韓食世界化専門人養成スクール最終日は、恵比寿にある餅カフェパラムのオーナーであり

料理研究家の趙善玉(チョ・ソンオク)先生から、韓国伝統菓子とお茶を学びましたビックリ

韓国料理サランヘヨ♪ I Love Korean Food-韓食世界化専門人養成スクール

韓国文化院主催のイベントで料理を担当されたりと、とても有名な先生で

ちょっと前には、本を出版されています。

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本日のメニューは、みかん生姜茶とコッサンピョンと言って、花の形をしたお餅ですね。

上の色鮮やか粉末は、ザクロ、かぼちゃ、よもぎ。日本では手に入らないそうです・・・。

それにしても、みかん生姜茶とお餅に対する韓国人の思いは深いですね。

お母さんやおばあさんの味だからかな。みなさん懐かしがっていました。

その横で、淡々としている日本人たち。ほんだ含む汗

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手慣れた手つきで蒸した餅を成形する趙先生。

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餅の型。絵柄にそれぞれ意味がありまして。

例えば、車輪の絵柄は「物事が上手くまわるように」という願いが込められますあげ

あと、韓国人スタッフの方から聞いた話によれば、この型は代々受け継がれているんですって。

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完成!

私たちチームの作品。

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趙先生の作品。

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韓食世界化専門人養成スクール最終日ということで、チェッコリのためのシルトックを

作ってくださいました。

チェッコリとは、韓国で1冊の本が終わったときのお祝いパーティーです。

シルトック・・・。

これは、私にとって因縁のお餅です。

というのも、韓国KBSのテレビ番組「韓食探検隊」に出た際に、このシルトックを作って

失敗したのでした(笑)

そして、これまたご縁といいますか・・・

その餅特集のときに、趙先生が経営する「餅カフェパラム」も番組内で紹介されたんですよ。

だから余計に、先生お手製のシルトックは興味津々でした。

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一口パクッと食べた瞬間。うわ~美味しい!

生地はしっとりふんわり、野菜の甘みが加わって、本当に美味でしたおんぷ

最後に、先生にご挨拶させて頂いたのですが、私の名前をどこかで

聞いたことがあるとおしゃってくださいました。

ちょっぴり嬉しいLOVE

この半年くらい、韓国のお菓子を教えて欲しいというリクエストが

ちらほらあるんですよね。

ただ、私が作れるものは一握りなんですよ。

でも、韓国料理を語る上で伝統菓子も重要なので、来年はきちんと勉強したいと思っています。

そのときに習う先生は、もちろん趙善玉(チョ・ソンオク)先生。

伝統菓子を教えてもらうのは絶対に趙先生と、以前から決めているんです~きら

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