海苔の老舗！小善本店さんのワークショップに参加して海苔の奥深さを知る！

先週の19日に、日本かんぶつ協会さん主催の海苔ワークショップに参加しました。

日本でも韓国でも良く食べている海苔とはいえ、歴史や製造工程は
ほとんどわかっておらず

いや。このワークショップの開催を知る前までは、深く理解しようという気持ちも
正直なかったのですが、知人に誘われて参加したところ・・・

海苔の奥深さに思わずうなってしまいました。
受講費3,000円以上の価値がありましたね～

講師は海苔の老舗、小善本店の方。

1946年にイギリスの海藻学者さんが、海苔の糸状体について
謎を解明したことがきっかけで、養殖が発達したそうです。

そのおかげで、大量の海苔が生産できるようになったんですね。

今では日本で、年間80億枚を生産しているそうです。

なんといっても、コンビニのおにぎりで消費量が高いとか。
おまけに、コンビニは質の良い海苔を使用しているそうです。

写真に４枚の海苔がありますが、この日は８枚くらい食べ比べたかな。
色の違いが歴然ですよね。

海苔は摘んでも伸びてくるので、何度か採取できるんですが
やはり一番摘みが一番柔らかいそうです。確かに柔らかかった～

韓国は日本よりも採算量が多く、年間100億枚ほど。
一人あたりの消費量も多く、海外にもじゃんじゃん輸出しています。

そうそう。海苔って消化が悪いというイメージがあるようですが
日本人は海苔を消化吸収しやすいバクテリアを持っているそうですよ。

日本人で良かった(笑)

写真はいただいたお土産の一つで、小善本店さんののりあーと。
さくらの型抜きがしてあって、めっちゃ可愛いんです

お花見弁当のおにぎりに使ったら、これだけで女子力アップしそう(笑)

今年に入って２回ほど、食材をテーマにしたワークショップに出席していまして
思いのほか勉強になっています。

ここで予告。

5月21日（木）に、日本の飾り巻きずしと韓国料理のコラボイベントをしま～す

小善本店さんが、協賛してくださることになりました。
来週火曜日に告知しますので、ご興味のある方は予定あけておいてください

クリックしていただけると嬉しいです♪

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