韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。

韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

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韓国の観光客からも人気のアコメヤで、食事と買い物を楽しみました♪

先週銀座に出かけた際に、AKOMEYA JAPANに行きました♪   ワタクシこちらの存在を知らず、以前韓国人の妹から 教えてもらったお店です♪ ここ数年糖質ダイエットが流行していて 主食であるお米を控えていら …

韓国餅とフラワーゼリーでご縁つなぎ♪そして、お知らせです!

以前コリ文の特別講座で知り合い、それがきっかけで つながるハングルのイベントにもわざわざ山形からお越しくださる 活動的な女性がいらっしゃいます。^^ 昨年、ご自身が習われている茶道の先生のお祝いで 餅ケーキを用意したいの …

ハンコックで裏メニュー♪味のポイントはエゴマです!

2月末に阿佐ヶ谷のハンコックでプライベートな会がありました♪   ここ数回、打ち合わせやイベントでお邪魔していたので プライベートで食事をしたのは4ヶ月ぶりでした♪ ハンコックはオープンしてから一年が経ちました …

自分が食べたいものを作る喜び♪ただいま、にこごりのチョッピョン調理中~!

昨日誕生日だったので、仕事を一切せず 高速を飛ばして高崎に行き、ラーメン食べて、温泉でゆったりしてきました♪ 年を重ねる毎に、一人で過ごす時間の大切さを感じています。 内省する時間ですね。   夜は自分が食べた …

五味子が法律を乗り越えて日本に広まることを願います!

今日はFoodex Japan 2018に行ってきました! お目にかかったみなさま、ありがとうございます。^^ ここ数年、Foodex Japan 2018のブースに関わっていましたが 今年は一参加者として。^^ &nb …

干し肉の肉脯(ユッポ)を作ったら、つまみ食いがとまりません(笑)

今月はいま約束している予定以外、勉強の時間に当てています。   日曜日はコチュジャンと肉脯(ユッポ)を作りました♪ コチュジャンは発酵食講座に向けて 肉脯(ユッポ)は、趙希淑(キョ・ヒスク)教授から習ったレシピ …

日本の発酵食!しょうゆ作りを勉強してきました♪

今日は、日本のしょうゆ作りを勉強してきました♪ 日本で韓国の発酵食を語るには やっぱり、日本の発酵食を知る必要がありますよね~。 日本と韓国の醤油の歴史は、中国から伝わってきたので 初期の頃は同じなのですが、途中からそれ …

ハンコック林シェフとのコラボ第2弾!伝統韓食とモダン韓食を楽しむ会を4/21(土)に開催いたします!

阿佐ヶ谷ハンコックの林シェフとのコラボ第2弾! 先日チラっとお知らせしたところ、告知はいつかと急かされました(笑) 大変お待たせいたしました! 3/5(月)21時より募集をスタートいたします!!! → 4月21日(土)伝 …

パクチーナイト!パクチーの和え物のレシピもご紹介いたします♪

3月1日に経堂にあるパクチーハウスさんに行ってきました♪ パクチーハウスさんはお店を3月10日に閉店し その後は無店舗でパクチー普及のための活動をされるそうですね。 以前からお店はチェックしていたのですが このタイミング …

学ぶ喜び!はな食堂さんでの韓国発酵食講座レポ

2月27日(火)は、保谷のはな食堂さんでの韓国発酵食講座キムチ編でした♪   最初は発酵食の歴史、キムチの歴史、発酵の仕組み、キムチの栄養のお話。 自然の産物から生まれた発酵食は、いまや韓国の食生活を支えていま …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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