ここ数日、急に冷え込んできましたね。我が家の夕食にはほぼ必ず汁物がつきますが、以前よりもコチュジャンや唐辛子を使った韓国スープを家で食べることが多くなりました。
先日は残ったカレーにコチュジャンを加えてスープ仕立てに。アレンジも楽しいものです。^^
アレンジといえば！ 「韓国ドラマ食堂」でご紹介しているタンバム名物のスンドゥブチゲ。スンドゥブって結構色々な具材と合うので、本のレシピを元に応用できますよね♪
例えば、シーフードミックスのかわりにタラコや明太子！ つぶつぶプチプチした食感が美味しさを引き上げます。
両方とも塩分がやや強いので、レシピで使ったナンプラーやみそを少し減らして作ってもいいですね。しめじ等のきのこ類も入れたら、出汁にもなります。^^
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