タグ : 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）
久しぶりの大邱で食べた茶田（タジョン）のビビンバ
2026年3月16日 l–韓国旅行（大邱・慶尚北道）
今年の１月、大学の期末試験を終えて、久しぶりに大邱を訪問。 大邱に到着した日は、ひとりで街を少しウロウロ。ホテルの近くを散歩して、久しぶりの大邱の街並みを眺めました。 その後、ウナさんに連絡したところ急きょ会いましょうと …
開城料理を学ぶ韓国料理ディプロマレッスン、そして1年目修了！
2026年3月14日 l--つながるハングルの日々
昨日3月13日（金）は、韓国料理ディプロマレッスン１期生のレッスンでした。 今回のテーマは、開城料理。かつて高麗王朝の都として栄えた開城は、豊かな食文化を育んできた土地でもあり、開城料理は上品で繊細な味わいを持つのが特徴 …
【残席1名】コチュジャンワークショップのお知らせと韓国発酵文化マスターレッスン再開について
2026年3月12日 l--つながるハングルの日々l--つながるハングル／イベント告知
先日ご案内した3月28日（土）の「コチュジャンワークショップ」ですが、お陰さまで多くのお申し込みをいただき、【残席1名】となりました！ 韓国の「醤（ジャン）作り文化」が2024年にユネスコ無形文化遺産に登録されたこともあ …
豚の次は牛！スランジェ新宿高島屋店でいただく、ほんだ監修のコムタン
2026年3月10日 ●水刺齋（スランジェ）
今日は東京でも雪が舞い、底冷えのする一日になりましたね。 こんな日は、温かいスープが恋しくなります。^^ 先日、大学の後輩さんと一緒に「スランジェ新宿高島屋店」へ行ってきました！ 前回は豚コムタンだったので、今回選んだの …
ソプサンジョクとトッカルビ、どこが違う？韓国料理の歴史から考えてみる！
2026年3月4日 l--つながるハングルの日々
先月の韓国料理ディプロマレッスンで、ソプサンジョク（섭산적）を作りました！ これは牛肉を叩いて木綿豆腐を混ぜ、しょうゆベースのヤンニョムジャンで味付けしてから網で焼く料理です。キッチンは網焼きのおかげでちょっと焚き火状態 …
味噌玉の粉で仕込む！自家製コチュジャン作りワークショップ開催レポ
2026年3月3日 l--つながるハングルの日々l--つながるハングル／イベント告知
先日2月22日（日）、よみうりカルチャー自由が丘にて、味噌玉の粉（メジュカル）を使った「コチュジャン作り」のワークショップを開催しました！ 今回のコチュジャンは、材料も工程もとってもシンプル！ でも、作ってすぐ完成……で …
韓国語を話す場所、作ります！「韓国語フロートークサロン」を始めます！
2026年3月1日 l--つながるハングル／イベント告知
いよいよ明日3月2日から、大学の1学期がスタートします！ 今回はこれまで以上に科目を取ったので、しばらくは仕事と勉強に集中する予定です。^^ そんな中… 仲良くさせていただいている、ポジャギアートと伝統茶の駒井陽子先生と …
「体の中からじんわり」美味しさを。スランジェ新宿高島屋店・ほんだ監修コムタンセットのご紹介！
2026年2月28日 ●水刺齋（スランジェ）
2月もいよいよ最終日。今日は春を感じさせるような、とても穏やかで温かい一日ですね。こうした季節の変わり目は、体の中からじんわりと美味しさを感じられる食事をとりたいですね！ 昨年12月に水刺齋（スランジェ）新宿高島屋店で販 …
韓方ウィーク2026準備会合へ！
2026年2月23日 l--つながるハングルの日々
2月23日（土）、韓国文化院にて韓方ウィーク2026準備会合が行われました！ 会場には、東医宝鑑アカデミー1期から9期までの皆さまが集まり、総勢約100名だったとのこと。これだけの人数が一堂に会するのは、本当にすごいです …
１期全員継続へ。深く学ぶ韓国料理ディプロマレッスン！
2026年2月22日 l--つながるハングルの日々l--つながるハングル／イベント告知
2月20日（金）は、１期メンバーのディプロマレッスンでした！ 今回の実習は、海鮮うどん（ヘムルカルグクス）、ソプ散炙（ソプサンジョク）、ねぎキムチ（パキムチ）、そして宮中のなつめ菓子（チョラン）の４品。 カルグクスは麺を …
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