美名家のオーナー美名さんの急逝を知ってから、美名さんのことが頭から離れません…。仕事の関係で常連ではありませんが、それでも一年に１、２回食事していたと思います。
美名家さんは今年10月で開店12周年。私も8月で12周年だったので、ほぼ同じタイミングで新たな人生のスタートを切ったことに、ご縁を感じていました。
スマホに保存している写真を見たら、美名家さんの料理を食べたくなりました。。。
看板メニューのポッサム。ポッサムってキムジャンのときに良く食べる料理ですよね？ 一緒に添えられている塩漬け白菜や和え物は、キムジャンを彷彿とさせます。豚肉は柔らかく厚みがあって、食べ応えバッチリ。
チャンジャのせのキンパは、マッコリと合わせるとさらに美味。
ヤンニョムホタテは、他では食べられない料理。ガブッと噛むとジューシーなホタテのうま味がきて、そこに甘辛のヤンニョムが覆いかぶさり、香ばしさもあって、マッコリが進んじゃいます。
最低限のつなぎ焼いているセリチヂミ、一番好きです。セリの香りが際立っていて、いくらでも食べられちゃうチヂミです。
開店12周年のお祝いも兼ねてお店に行けたらと考えているうちに、タイミングを逸してしまいました。。。パパさんがお店を再開されるのを待ちたいと思います。
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