先週の土曜日、コラボイベントが終わってから新大久保のテーハンミングへ、注文していたカンジャンケジャン（ワタリガニのしょうゆ漬け）を取りに行きました！
冷凍で受け取ったので、冷蔵庫でじっくり解凍して翌日の夕飯に。
ワタリガニの甲羅を開けたら、オレンジ色に輝く内子がたーっぷり入っていて感動！
カンジャンケジャンってご飯泥棒と良く表現しますが、どちらかというとお酒泥棒？（笑）至福の夕食タイムを過ごしました。^^
カンジャンケジャンの残ったタレは捨てずに、ゆで卵を入れて麻薬卵にしました～。タレはまた活用します！
話が前後するんですが、テーハンミングに行った時、オーナーシェフの朴賢子（パク・ヒョンジャ）先生の勧めで、屋上で無農薬栽培されているえごまの葉を摘ませてもらいました～。
いただいたえごまの葉は、すぐにキムチに。梅エキスを入れたので、梅の香りも加わり、美味しく仕上がりました！
지난 토요일에 콜라보 이벤트가 끝난 뒤 신오쿠보 대~한민국에 주문했던 간장게장을 받으러 갔어요!
냉동것으로 받았으니 냉장고에서 천천히 해동해서 다음날에 저녁때 먹었어요.
꽃게 등딱지를 열었더니 주황색으로 빛나는 알이 잔뜩 들어있어 감동! 간장게장은 밥도둑이라고 자주 표현하는데 술도둑? ㅋㅋ 행복한 저녁시간을 보냈어요^^
간장게장의 남은 양념은 버리지 않고 삶은 달걀을 넣고 마약계란을 만들었어요~양념장은 다시 활용하겠어요!
이야기가 뒤바뀌는데 대~한민국에 갔을 때 오너셰프이신 박현자 선생님의 추천으로 옥상에서 무농약으로 재배하고 있으시는 깻잎을 땄어요.
받은 깻잎으로 바로 김치를 담갔어요. 매실 엑기스를 넣어서 매실향도 더해져서 맛있게 완성됐어요!!!
▼お知らせとイベントです！
- 2023年7月16日（日）素麺で作るビビン麺＆ジャガイモの海鮮チヂミ よみうりカルチャー自由が丘
- 2023年7月30日（日）夏の韓国精進料理を楽しむ会（単独イベント） 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年8月19日（土）江原道と夏の韓国料理を楽しむ会（コラボイベント） 阿佐ヶ谷 HAN COOK
- 2023年9月 韓国料理と韓国菓子でつながる会
▼著書です！
- はじめてキムチの本 イースト・プレス
