昨晩、台湾より帰国しました～！
21年ぶりの韓国以外の海外で、同行されたメンバーに
ひたすらくっついて行った3日4日は、とても新鮮でした。＾＾
インスタグラムで台湾の美味しい物を紹介していますので
よかったらご覧になってくださいね♪
ほんだの名前で検索したら、ヒットすると思います。＾＾
今日は改めて聞慶のお話を♪
というのも、来月は聞慶酒造でマッコリ修行をしてくるからです。＾＾
聞慶酒造 聞喜
先日のポテサライベントでは、聞慶酒造の聞喜（ムニ）を
ご紹介いたしました！
最近は聞慶の広報大使というよりも
すっかり聞慶酒造の広報大使になっております（笑）
一部の方から、福順都家のスパークリングマッコリよりも好き！
という声があがって、ほんだ満面の笑み。＾＾
聞慶には韓国を代表するお酒が２つありますよね。
一つはオミナラの五味子ワイン。
オミナラの李博士は、ソウル大学を卒業してビール会社で五味子について
研究を重ねてきたエリート博士の一方で、聞慶酒造の洪承嬉（ホン・スンヒ）代表は
親戚のとうもろこしマッコリの販売をきっかけに、自身の酒造りをスタートさせました。
慶州・大邱・聞慶出張
品質と環境にこだわって、景色の良い聞慶市東路面（トンノミョン）に
聞慶酒造を構えたのは2007年、2008年には五味子マッコリを開発しました。
私がポテサライベントでご紹介したムニの販売は、2013年から。
ムニという商品名は、昔の聞慶の地名です。
普通のマッコリの発酵期間が１週間なのに対して
ムニは三回に分けて材料を加えていく「三醸造（サミャンジュ）」という技法で
100日間熟成をさせています。
機械を一切使わず、すべて職人の手で地下水、伝統麹、蒸した米を
力強く混ぜ合わせます。
これが本当に力作業ですし、人が持つ菌が大きく影響するので
手が抜けないですよ。精魂込めて作られています。
完成品はとろりとしていて梨花酒のよう。
果物は使っていないのに、フルーティーな香りが感じられるんです。
ムニ、聞慶まで行かないと買えないのかと思いきや？
ソウルの現代百貨店アックジョン店の「名人・名村館」で
購入することができますよ～。
名人・名村館の商品って、厳しい審査を乗り越えたものだけなので
本当に価値があります！
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