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ナスラックキッチン バラエティに富んだ韓国のそば料理

→ バラエティに富んだ韓国のそば料理

 

日本と同様に韓国にもそば料理があります。

特に江原道(カンウォオンド)はそばの産地なので
そばの郷土料理が多いですね。

写真は메밀전병(メミルジョンピョン)といって
生地をクレープのように焼いて、キムチ炒りの炒め物を巻いています。

この料理は済州島(チェジュド)になると
大根ナムルが具になるんですね~。

昨年、済州島の市場で食べたメミルジョンピョンは
素朴な美味しさがありました♪

 

そして、レシピは

 

そば豆腐サラダ

 

韓国では、どんぐり、緑豆、そばのでんぷんを利用した
묵(ムク)があります。

イメージは日本のごま豆腐といった類ですね。
カロリーが高くないのが魅力です。

韓国では市販のものがあり、手作りする方が少なくなっているようで・・・。

確かに、ムクは時間をかけて練り上げなくてはならないので
作るのに体力と忍耐が必要ですからね(笑)

とはいえ市販のものとは風味が異なり、手作りの良さがあります♪

材料と作り方は、ナスラックキッチンをご参考にしてください。^^

サイトで紹介した水の量で作ると、食感がやわらかいので
しっかりした食感にしたい方は、水の量を減らしてくださいね~。

 

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