昨日はポテサラ男爵の石橋兄さん、八田靖史さん、
ハングル能力検定協会の鄭さんご夫婦とディープな飲み会でした。
一緒に仕事をしていた時よりも会う回数が多い八田さんには
何度となく、ほんだの料理を食べていただいております。
で、昨日！
ほんださんが作った中で一番好きなのが
アミの塩辛とキャベツのペペロンチーノ
とのこと。
こちらは、以前八田さんから旅いさらの取材を受けたときに作ったもので
ほんだも時々家で作ります♪
ということで、改めてレシピをご紹介いたします♪
■材料（1人分）
パスタ（乾麺） 100g
水 1リットル
塩 小さじ1
パスタゆで汁 大さじ2
キャベツ 100g
オリーブオイル 大さじ1
アミの塩辛 大さじ1/2
ニンニクみじん切り 大さじ1/2
鷹の爪 1本
こしょう 少々
■作り方
１．キャベツは一口サイズに手でちぎる。
2．鍋に水と塩を入れて強火で沸騰させたら、パスタを入れ、
ゆで上がる1分前にキャベツを入れる。ゆで上がったらザルでざっと水気を切る。
3．フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクみじん切り、鷹の爪、
アミの塩辛を弱火で炒め、ニンニクの香りがでてきたら、
パスタのゆで汁を入れて混ぜ合わせてから、パスタ、キャベツ、
こしょうを加えて強火で炒め合わせる。
旅いさらの記事だと、八田さんの好みで鷹の爪は輪切りになっています。
この辺りはお好みで♪
キャベツはパスタと一緒に湯がくのがポイント。
野菜の自然な甘味がパスタに染みますよ！
アミの塩辛は旨みにも味付けにもなり、良い仕事をしてくれます。＾＾
冷凍庫に常備しておくと便利ですよ～。
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