昨日はスランジェ新大久保店で、マネージャーさんと
ランチミーティングでした。^^
本題の前にいただいた食事をご紹介いたします♪
スランジェ新大久保店 冷麺・ポッサムセット
おかずは４種類。
白菜キムチ
緑豆ムクの和え物
韓国おでん炒め
ブロッコリーと紫タマネギのナムル
日本で緑豆ムクを食べる機会って少ないので
目の前に出た瞬間、おお！と小さな感動。
スランジェ新大久保店 冷麺・ポッサムセット
ポッサム。
茹で豚の他に葉物野菜、サムジャン、塩漬け白菜
切り干し大根のキムチが添えられていました。
スランジェで何度もポッサムは食べていますが
写真の盛り付けでポッサムを頂いたのは初めてですね。
ポッサムに塩漬け白菜が添えられているのが
韓国スタイルですね。
新大久保店の厨房では、韓国人女性スタッフ２人を中心に回っていて、
スランジェらしさをちゃんと踏まえつつ！
韓国テイストに磨きがかかっているな～と思っています。＾＾
スランジェ新大久保店 冷麺・ポッサムセット
冷麺。
しっかり一人前あるので、麺が食べきれませんでしたが・・・
スランジェではそば粉ではなく、釜山のミルミョン
盛岡冷麺のような小麦主体の麺を使っています。
薄まらないように凍らせたスープも入れていて
細かい気遣いがありますね。＾＾
昨日の打ち合わせは、新しいスイーツ作りについて。
春からご用意していた、ほんだ監修の韓方と熟成のセットは
ちょっとだけお休みして、新たなスイーツと一緒に再登場します。
韓国料理をしっかり堪能した後に、別腹で食べられるスイーツを
考えています。
完成したら、改めてブログでご紹介しますね！
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