今日は朝から、グランドプリンス高輪で開催中の
K-FOOD FAIR 2017韓国食品輸出商談会へ~。

元KARAの知英(ジヨン)さんとのお仕事をくださった
韓国農水産食品流通公社の方たちが勢揃いしていたのでご挨拶。^^

そして、ショップチャンネルさんと共同開発ができそうな商材を
チェックして、三社さんと商談してきました♪

中でも一番気になったのが、高麗人参のラインナップ。

ワタクシは高麗人参の味がしっかり感じられるものが好きですが
苦みがダメな方でも摂取しやすいように工夫されたものが
色々あってプチ感動。

いま一番もらって嬉しいものが、体に良いものですから
高麗人参商品をお土産にいただいて
ウキウキで事務所に戻ってまいりました(笑)

 

体に良いものといえば!

 

韓国伝統茶

22日(土)開催の韓国菓子と伝統茶のプチセミナーでお出しした
五味子茶ですね~♪

このときご用意したのは、聞慶(ムンギョン)のオミナラで収穫した
無農薬の乾燥五味子。

水出ししたときに、ハナロマートでいつも買っているものよりも
色が綺麗で濃くできる気がしています。^^

五味子は名前の通り、五つの味を持っていることから
五臓にきくと言われますね。

この日は、昨年オミナラで漬けたエキスも持参して
味比べをしました♪

砂糖と五味子を同量で漬けているので甘味が強いのですが
乾燥から抽出したものと合わせると、より美味しさが増します。^^

 

かぼちゃの巻き餅

プチセミナーでご用意した菓子は、かぼちゃの巻き餅。

ご覧の通り使用しているかぼちゃは、エホバクではなくタンホバクです。

1900年代に入ってから、西洋かぼちゃが栽培。
その後、よく食べられるようになりました!

ご紹介したレシピは市販のもち粉を使いました。

韓国式の粉に比べて、たくさんの水を入れる必要がありますが
できがありは遜色ないですね。

蒸し上がりのときに、しっかり練っているので
一日たっても、モチモチ感があって美味です~。

米粉の餅は日本人に馴染みが少ないので、味の評価が分かれますが
もち粉はどなたでも受け入れやすいと思います!^^

プチセミナーでの食事については、改めてレポします♪

 

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大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
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