炭酸水でホロホロに煮込まれた絶品丸鶏とお酒が進む鶏プルコギ☆我らが慶尚北道！青松編

慶尚北道（キョンサンプクド）ツアーレポも、残すところ今日の記事を含めて
３回となりました～♪

食以外のレポはお届けしておりませんが、自然豊かな慶尚北道は
ソウルにはない魅力いっぱいです。

来年の５月中旬あたりに、ツアーを企画しようと思っていますので
タイミングが良かったらご参加くださいませ♪

2018年6月30日（土）。

 

訪れたのは青松（チョンソン）。のどかな景観ですよね。
2011年6月に、韓国で9ヶ所目のスローシティに指定されたそうです！

青松といえば、炭酸泉。

達基薬水湯（タルギヤクスタン）、新村薬水湯（シンチョンヤクスタン）と
炭酸泉の湧き出る地域があります。

 

お店の敷地内にある井戸。
各お店は井戸を所有していて、この薬水で炭酸水を料理に使います。

この辺りの飲食店は「旅館食堂」の名前を掲げていて
温泉目当ての旅行客に地鶏料理を提供しているんですね。

 

味見したら、思いっきり鉄の味！
好みが分かれるところですね。

 

お店の名前は「ヨンチョン食堂」。
看板には「栄養いっぱい、薬水白熟」と書いてあります！

 

ヨンチョン食堂の厨房。

 

青松りんご生マッコリ。
栄州（ヨンジュ）や聞慶（ムンギョン）同様、青松もりんごが特産なんですね。
りんごのフルーティーさが加わって、女性好みの味。

 

最初に出てきたお料理で注目すべきは！

 

写真右側にある、ツルニンジンの辛味焼き。

ごぼうのような食感。慶尚北道の料理だからか
辛味は余り強くないので、食べやすいです。

ツルニンジンは見た目が高麗人参に似ていて
高麗人参ほどではありませんが、栄養価があります。

韓国に行くと食べない日がほぼないですね～。

 

鶏プルコギ。

一口サイズに切った鶏肉を辛味ダレで味付けして
網焼きしています。

網焼きなので、余分な脂が落ちて香ばしくなっています。
肉がばらけていないので、見た目がチヂミっぽいです。

 

最初はそのまま食べて。

 

そして、葉っぱに包んで。
野菜がもりもり食べられます。お酒もすすみますね～。

 

メイン料理の炭酸水と韓方のハリギリで煮込んだ白熟（ペクスク）。

サムゲタンのようで、サムゲタンではありません～。
器に盛り付けられたときの状態は、汁少な目。

ポツポツ見える茶色い粒は緑豆です。

 

お店の方が、ほぐしてくれます♪
ほろほろになった鶏肉。

とりわけられた鶏肉写真は撮り忘れましたが
塩をちょこっとつけて食べると、鶏そのものの味が引き立ちます♪

 

白熟のスープで煮込んだもち米の粥。
サムゲタンとまた違うのが、お腹の中に米を詰めずに
別々に炊くんですね～。

 

このお粥を、別に用意されたスープに投入。
鶏肉も入れて、旨味の相乗効果。

 

一緒に行ったメンバーは、お酒に強い人が多かったので
ずーっと宴会モードでした(笑)

 

→　ヨンチョン食堂

慶尚北道青松郡青松邑薬水キル54（釜谷里286-11）
054-873-2387

 

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聞慶市観光広報大使・本田朋美と行く生五味子エキス作りと伝統餅作りツアー

 

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