2013年11月29日、ソウル旅行7日目。
ロッテホテルで行われた韓伝会レセプション。
1400年代～1900年代の料理を再現した後半のものをご紹介シマース
ヤンニョムで味付けした松茸と牛肉を焼いた物。
栄養ニラとナツメの飾りが、さりげなくオシャレですよね～
写真の上部にあるのは、セリのしょうゆ漬けであるチャンアチ。牛肉も入っていました。
左下は、鶏肉にツルニンジンと香菜を入れて茹でたもの。
個人的に目玉だったのが、ユンミョンといって、みそスープの中に、牛肉を麺のように
細くして作った麺料理ですね。
多分、牛肉を細切りにして粉をまぶしているので、口当たりがツルッとしていました。
優しい味でしたね。いっぱい食べたかったです（笑）
左上は、大根と牛肉の醤油ベースのヤンニョムで煮付けたもの。
その横は雉キムチ。お初でした。
左下は野菜と海鮮のしょうゆ漬け。そして、右下は白菜のロールキムチ。
昔の料理はどれも辛くないものばかりです～
小豆ご飯と緑豆のムク、つみれ、海老が入ったスープ。
どんぐりムクの冷たいスープ、ムクサバルは食べたことありますが
ムクもこんな風に使うとお上品ですね。
デザートは別記事で改めて
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