昨日は晋遊舎のムック本「漬け物がまるごとわかる本」の記事に
いつも以上に反響がありとても嬉しかったです。^^
ありがとうございました！
キムチといえば、韓国を代表する発酵食ですよね。
中でも韓国の発酵調味料は、日本の発酵調味料を比べると
作り方が複雑という印象です。
韓国の三大醤（ジャン）基本を成しているみそ玉（メジュ）
そして、日本のみそ醤油に欠かせない麹。
ここに大きな秘密があるんですね。
ここでお知らせ。（連日のお知らせで申し訳ありません・・・）
昨年からスタートした韓国発酵食講座は
今月で２クール目になりました。
２クール目はよりパワーアップしてお届けいたします。
受講される方が一人でも開講します！（現在お一人ではありませんが）
韓国発酵食講座 コチュジャン編
２クール目の初回テーマは「コチュジャン」です。
韓国発酵食講座 コチュジャン編
発酵食の歴史と文化
コチュジャンの歴史
みそ玉について
コチュジャンの栄養
コチュジャンを使ったレシピ
そして、試食
という内容で進行します。
今回から、プレゼントもご用意します。
その時々によって、プレゼントはほんだ手作りの場合と
こだわりの市販品になりますので、ご了承ください。
６回目のテーマはマッコリです。
お酒を飲めない方のために、マッコリ餅をご用意しますので
ぜひ年間を通して学んでいただけたらと思います！
土曜日コースは残席２名さま、木曜日は余裕あります。
ぜひお越しください。
P.S. 土曜日は韓国の方が勉強のためにサポートに入ります。
木曜日は一人で行いますので、お手伝いをお願いすることが
あるかもしれません。よろしくお願いいたします！
→ 3月28日（木）韓国発酵食講座（コチュジャン編） テーハンミング
→ 3月30日（土）韓国発酵食講座（コチュジャン編） テーハンミング
★5月18日（土）～20日（月）朝鮮時代の貴族料理と五味子マッコリ造り体験ツアー
▼Youtubeチャンネル
韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）のこりあんふーどチャンネル（こりチャン）
いつもクリックで応援いただき、ありがとうございます♪
☆つながるハングルLINE＠はしばらくお休みいたします。
★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
→ 3月28日（木）韓国発酵食講座（コチュジャン編） テーハンミング
→ 3月30日（土）韓国発酵食講座（コチュジャン編） テーハンミング 残２名
→ 4月6日（土）開城料理で春の韓国料理を楽しむ会 ハンコック 満席
→ 4月21日（日）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
→ 5月11日（土）開城料理で春の韓国料理を楽しむ会 ハンコック 満席
→ 5月25日（土）韓国発酵食講座（カンジャン編） テーハンミング
→ 5月30日（木） 韓国発酵食講座（カンジャン編） テーハンミング
→ 5月26日（日）韓国餅と韓菓のイベント
→ 6月22日（土）第３回ポテサライベント ハンコック
