キムチ作りの際に、欠かせない材料があります。
それは、塩辛。キムチにうま味を与え、発酵を促してくれるんですよ！
地域によって使う塩辛が違ったりしますが、韓国の北の方ですと
あみの塩辛が多いかな。
手作りキムチ教室に初めてご参加頂く方から、よく受ける質問があります。
それは、あみの塩辛の保存方法やキムチ以外の使い方。
最低量を買っても、なかなか使い切れませんよね・・・。
私の場合は、冷凍保存しちゃいます
塩分が高いので、ガチガチに凍りませんし、スプーンですくって
すぐに使えるのが便利ですね。
キムチの他にはチゲに入れたり。
うま味と塩味が両方加わって、チゲがぐっと美味しくなりますよん
チゲ以外の使い方は・・・
手作りキムチ教室でお話したいと思いま～す。
3月11日の手作りキムチ教室のお知らせです。
この冬最後の、白菜作りですよ～！
【メニュー】
▼白菜キムチ
▼ゆで豚（ポッサム）
▼大豆もやしのスープ
■日時：
2012年3月11日（日）
午前の部 10:30～13:00
午後の部 13:30～16:00
■場所：
東京／レンタルスペース恵比寿
（JR恵比寿駅より徒歩5分）
■参加費：
5,000円（当日払い）
※大変申し訳ありませんが、材料調達の関係上、
3日前からのキャンセルの場合は、参加費全額を申し受けます。
後日、銀行口座にご入金をお願いしますので、ご了承ください。
■募集人数：
午前の部 10名（残4名）
午後の部 10名（残9名）
※申し訳ありませんが、各回のお申しこみが5名以下の場合中止となります。ご了承ください。
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3/4（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
3/9（金） 食べてきれいになる韓国料理サロン
満席
3/11（日） 手作りキムチ教室
午前の部 残4名
3/11（日） 手作りキムチ教室
午後の部 残9名
3/17（土） 美食と美マッコリの会
残14名
3/20（火・祝） 食べてきれいになる韓国料理サロン
残1名
3/24（土） 八田・本田の楽しい韓食ナラ
3/25（日） 手作りキムチ教室
午前の部 残7名
3/25（日） 手作りキムチ教室
午後の部 残6名
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