３月から雨が少なくて、良い天気が続いていますね♪
コチュジャン作り
お陰で手作りコチュジャンが順調に熟成しています。^^
作ってから1ヶ月半ほど経過しました。
今日初めて味見をしてみたところ、粉っぽさがなくまろやかでした。
今年のコチュジャンは、辛味を少し抑えました。
使用する唐辛子粉を変えたんです～。
辛い物が苦手な方でも使いやすくなったかもです♪
そして、辛いものが好きな方はコチュジャンを使用するときに
辛口の粉唐辛子粉を加えたらいいかと思います。＾＾
今週末4/14（土）のコチュジャン作りは、残席１名さまとなりました♪
土曜日はあくまでもコチュジャン作りのスタートで
その後、みなさまに育てていただくことになります。
梅雨に入る前に、料理に使えるようにしたいですね♪
→ 4月14日（土）韓国発酵食講座（実習編）コチュジャン作り 残１
６月は韓国しょうゆのカンジャンをテーマにした
常備菜作りを実習として考えています。
アシスタントを務める野原由美さんと日にちを話し合った後に
お知らせしますね～♪
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★アメブロ版！韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド
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→ 4月14日（土）韓国発酵食講座（実習編）コチュジャン作り 残１
→ 4月21日（土）伝統韓食とモダン韓食を楽しむ会 ハンコック 満席
→ 5月13日（日）韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
