昨日はスランジェ新大久保店で韓国菓子と伝統茶のプチセミナーを
開催いたしました！
昨日のテーマは
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
蓮の葉茶。韓国では香りの高さから、お茶の他に葉でくるんだご飯があります。
ほっこりしますね。^^
来月あたりから、上野不忍池では一斉に咲く花が見ごろですね。
思い返してみると、韓国では開花の光景を何度か見ているのに
日本では未体験でした（笑）
そして韓国菓子は
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保店
プチセミナーで写真を撮り忘れたので、前撮りしたものをアップします！
もち米の粉をベースにし、なつめ、クルミ、松の実を入れて蒸しあげ
黒ゴマをまぶして成型した、黒ゴマの雲餅です！
餅は前日に作ったのですが、一日たってもモチモチでした。
昨晩、韓国つながりの仲間と飲み会だったので
餅の端っこを持って行ったんですが、そのときも固くなっていませんでした♪
プチセミナーの後は、お楽しみに食事。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
前菜は
白菜キムチ
きゅうりキムチ
ほうれん草ナムル
もやしナムル
ぜんまいナムル
卵焼き
甘海老の酢コチュジャン添え
牛肉炒め
大根の酢漬け
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
調理長が特別に出してくださった、トンチミ（大根の水キムチ）。
作ってから10日間経ったものだそうです。
発酵によるシュワシュワとした炭酸感。
甘すぎず、絶妙な自然の酸味。
ここに素麺を入れたらサイコーですね！！！
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
外はカリッと中はふわっと焼いた海鮮チヂミ。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
お馴染みとなった、イカ墨チャプチェ。
食べたときにお歯黒にならないのが、とってもありがたいです。
イカとチャプチェのプリプリ感。
野菜もたっぷり入っているのが嬉しいです。^^
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
５種類のチーズを使ったミルフィーユチーズタッカルビ。
揚げた鶏肉に、湯がいた蓮根とさつまいもが食感のアクセントになっています。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
チーズが溶けてから、さらにヤンニョムを回しいれます。
写真はありませんが、葉物野菜がついてくるので
巻いていただくと、濃厚なチーズの味わいがまろやかになりますよ♪
そうそう。販売がスタートしてから、ミルフィーユチーズタッカルビ目的で
スランジェを訪れてくださる方がいらしゃり、とても嬉しいです♪
ただ、当日注文は対応が難しいので、事前予約でお願いいたします！
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
調理長の大サービス第二弾！
ももキムチ。
皮付きのままヤンニョムで和えた朝漬けです。
ももの甘さとちょっぴり辛めのヤンニョムがピッタリマッチ。
いくらでも食べられそうでした。
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
水冷麺。
スープも凍らせてあって、心遣いが嬉しいですね。
ここまできたらお腹パンパンなのですが、量が少なかったのもあり
別腹のようにするっと食べてしまいました（笑）
韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
最後のデザートはざくろゼリー。
プチセミナーのときは、いつも朝食抜きなので
かえって食欲が半端ないです（笑）
ご参加くださったみなさま、そしてきつも細やかなサービスをしてくださる
料理長、店長に感謝です。ありがとうございました！
７月のプチセミナーも同じ内容でお届けいたします。
お陰さまで満席となっておりますので、８月については近々に決めたいと思います！
最近、旅行記事ばかりでなかなかお知らせてきていまでしたが！
このところエゴマコースが大人気のハンコックの林シェフとほんだのコラボを
８月もお届けいたします！
韓国でも日本でもなかなか味わえない料理や、ハンコックの新メニューになるかも？の
料理をご用意いたします。
ぜひお越しくださいませ♪
よろしくお願いいたします！
→ 8月11日（土）第4回林シェフとのコラボ！夏の韓国料理を楽しむ会
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→ 7月21日（土）第３回林シェフとのコラボ！夏の韓国料理を楽しむ会 満席
→ 7月26日（木）韓国発酵食講座（テンジャン編） 残４名
→ 7月28日（土）韓国発酵食講座（テンジャン編） 残２名
→ 8月11日（土）第4回林シェフとのコラボ！夏の韓国料理を楽しむ会
→ 8月18日（土）韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
慶尚北道聞慶（ムンギョン）市観光広報大使
