「海外韓食教講師教育」プログラム。昨日の5月31日が２日目でした！
前半の３時間は、水原科学大学などで教鞭をとり、料理研究家でもいらっしゃる박희지（パク・ヒジ）教授による「韓食スタイリング」でした。教授にお目にかかるのは２回目で、７、８年前に日本で講義を受けたことがあります。
休憩時間に教授手作りのチーズケーキをいただきました。普段私が使わないような食材がチーズケーキに入っていて、とても新鮮でした。^^
後半は場所を移動して、狎鴎亭（アックジョン）にある백곰막걸리（ペッコムマッコルリ）へ。
お店はもうすぐ７周年になるそうです。
ペッコムマッコルリの이승훈（イ・スンフン）代表による講義のテーマは「韓国伝統酒」。日本酒にも造詣の深いイ代表の知識と情報量は、海のように広くて深いものでした。最後にご挨拶をしたら、イ代表は北海道生まれなんだそうです。
写真にはありませんが、イ代表が推薦する５種類の伝統酒とペッコムマッコルリの美味しい料理を味わい、美味しい講義となりました！
今日はミシュラン１つ星のオンジウムに行ってきます！
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- 2023年7月1日（土）韓国料理と韓国菓子でつながる会 ガーデンキッチン御苑イースト
- 2023年7月16日（日）素麺で作るビビン麺＆ジャガイモの海鮮チヂミ よみうりカルチャー自由が丘
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- 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, ソウル, 韓国
