白菜キムチで話に花が☆手作りキムチ教室午前の部のレポ♪

キムジャンの季節に合わせて、例年白菜キムチ漬けをしています

今回は嬉しいことに、なんと！あの伝説の！（笑）
「八田・本田の楽しい韓食ナラ」のお客さまたちが、手作りキムチ教室に
お越しくださいました～

塩漬けした白菜にヤンニョムを塗り込んでいるところ。
繰り返し言いますが、白菜キムチの味は塩漬けで９割決まってしまいます

当日はほんだが塩漬けした白菜を持参するので、教室での失敗はまずありませんが
本来は塩漬けこそやって頂きたいところ。

いつか、全行程を行う白菜キムチ合宿をしてみようかしら・・・。

余談ですが、手作りキムチ教室では、上記写真のアングル多いですね～。
アシスタントさんは背が高いので、いつも頭上から手元を撮られているという（笑）

白菜キムチのときは、いつも以上に盛り上がるんですよ～。

わーきゃー言いながら仕上げていく工程が楽しいですし、ご参加者同士の話に
花が咲きます。

今回のメニュー。
白菜キムチ、ポッサム、おでんスープ。

おでんスープは、屋台のおでんをヒントにスープ仕立てにしました

昆布と煮干しでダシを取っている上に、練り物から更に旨味がでるので
味付けはシンプルに。

白菜キムチは、縦に割いています。
口の中で葉の部分と根元を同時に味わえるんですよ～。

ここに、ゴマ油をちょっと垂らすと、ちょっと味が変わって楽しめます

ゆで豚のポッサムは、一度茹でこぼしています。
余計な脂分が取れるんですね。

一手間かけるだけで、味がグーンと変わります

みなさま、ご参加頂きありがとうございました～

１月からは手作りキムチ教室から「韓国料理教室」と名前を変えてお届けいたします。

キムチにこだわらず、様々なメニューをご用意したいと思って名称を変えたのですが
1月20日は大根キムチのカクテキ作ります（笑）

　1月20日（日）の韓国料理教室

ランキングでどのくらいまでいけるか、挑戦してみたいので
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