昨日は、選挙に行ってから、ディプロマレッスンの試作とオンラインで韓国語のレッスンを受講。
なかなか充実した一日でした。^^

今回試作したのは、伝統菓子の조란（棗卵／チョラン） と、해물칼국수（海鮮うどん／ヘムルカルグクス）。

チョラン　棗卵

海鮮うどん　ヘムルカルグクス

チョランは、蒸したナツメを細かく刻んでペースト状にしてから、再びナツメの形に整えるという、ちょっと手のかかるお菓子です！そのまま食べるナツメとは違い、甘みとコクがぐっと増して、ひとつ食べただけでも満足感のある味わいに。

そして、ヘムルカルグクスは麺から手打ち。出汁を数種類の食材から取り、さらに具材の海鮮のうま味も加わって、いつも食べるカルグクスより、少し贅沢な一杯になりました！

ディプロマレッスンの料理は、どれも工程が多く、久しぶりに作るものも結構あって。でもその分、自分にとっても良い復習になっています。^^

最後に、韓国料理ディプロマレッスンにご興味のある方は、下記リンクより詳しい内容をご覧ください。

2026年3月17日（火）韓国料理ディプロマレッスン体験講座

なお、今回の体験日程が合わない方は

・2月22日（日）開催のよみうりカルチャー自由が丘でのレッスン
・3月28日（土）開催のコチュジャンワークショップ

もご参加いただけます。ご都合の合う形で、私の韓国料理の世界に触れていただけたら嬉しいです。^^

 

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