白菜の浅漬けキムチ（コッチョリ）の作り方♪

今日は、ひばりが丘カルチャーセンターで韓国料理教室でした♪
こちらでのお教室も、来月で丸２年になります。^^

おからチゲ（コンビジチゲ）

今月のメニューは、野菜のしょうゆ漬け（チャンアチ）と
おからチゲ（コンビジチゲ）でした♪

チャンアチは、上手に保存すれば何ヶ月でもおいておけます。
使った野菜は、きゅうりとカリフラワー。

カリフラワーは昔から評判が良いです～。
アツアツの漬け汁をかけると、ちょうどよい歯ごたえに仕上がるんです。^^

また、本来のコンビジチゲは大豆から作りますが
今回は手軽におからを使いました。

一緒に入っている白菜キムチは、一ヶ月もののほんだオリジナル商品。
いい感じで酸味がでております。^^

そうそう。
昨日はJKフードで、商品製造してきました。

白菜キムチを漬けたかったのですが、長期保存にあう白菜が
なかなか手に入らなくて諦めました・・・。

現在流通しているものは、兵庫産とか茨城産が中心かと思います。

浅漬けのコッチョリにすると美味なのですが、長い期間保存すると
歯ごたえが落ちるんですよね・・・。

しばらく、ほんだオリジナル白菜キムチがお届けできないので
白菜の浅漬けキムチ（コッチョリ）のレシピをアップしま～す。

白菜の浅漬けキムチ（コッチョリ）

■材料

白菜　1/4株
天日塩　白菜の重さの３％量
小ネギ　1/4束
ほんだ手作りキムチの素　200g

■作り方

１．白菜は一口サイズに切り、天日塩を全体にまぶして1時間ほど置く。

２．白菜から水分がでるので、水気を切る。（洗わずにそのまま）

３．小ネギは長さ3cmに切る。

４．塩漬けした白菜、小ネギをキムチの素で和える。

끝～（終わり～）

ほんだともみのお墨つき　キムチヤンニョム（キムチの素）

ほんだオリジナル商品の手作りキムチの素を、新たにご用意いたしました！

→　金賞受賞の味で手作りキムチ！ほんだ手作りキムチの素

お届けは冷蔵なんですが、すぐに使われない場合は
冷凍してくださいね♪

現在、賞味期限は１ヶ月ほどですが、さらに賞味期限が伸ばせられるか
検査中です～。

★ほんだともみのお墨つき（ネットショップ）★

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4/21（木）　スランジェ伝統茶ワークショップ
4/22（金）　聞慶ごはんを楽しむ会
4/24（日）　聞慶ごはんを楽しむ会
5/12（木）　ひばりが丘カルチャーセンター　韓国家庭料理
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5/18（水）　韓国餅菓子ワンデーレッスン
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5/24（火）　【韓国伝統菓子コース】第4火曜日クラス
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韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家　本田朋美（ほんだともみ）