昨日は韓国料理教室と韓国餅菓子ワンデーレッスンの２コマ行いました♪
１コマ目は韓国料理教室。
韓国料理教室 コチュジャン作り
昨年からスタートして、今年で２年目の本格的なコチュジャン作りです。
ここで作ってもすぐに食べられるワケではなく
最低でも２ヶ月ほど育てなくてはならず
同じレシピでも、手のかけ方で各自の味が変わってしまうコチュジャン！
私が使っている材料は数が少ないのですが
上質なみそ玉の粉を、韓国の名人から取り寄せているので
市販のものとは、ぜーんぜん違います。
いままで多くの方に召し上がっていただいていて
みなさま喜んでくださるので、本当に嬉しいです。^^
韓国料理教室 コチュジャン作り
私が３ヶ月前に作ったコチュジャンで、あさりをメインにしたチゲも
作りました。
このコチュジャンは、色々な料理に使えるのですが
個人的に一番のオススメがスープなんです。
甘味が入っていないので、ダシと上手く絡むんですよ～。
あと、野菜たっぷりチャプチェ、もやしと芹のナムル
きゅうりとパプリカのチャンアチもご用意。
昨日はすっごく話が盛り上がり
さらにはワタクシが詳しくない印刷のことを教えていただくという
充実した時間を過ごしました～♪
２コマ目は、韓国餅菓子ワンデーレッスン。
講師は野原由美です！
韓国餅菓子ワンデーレッスン
伝統菓子コースは韓国スタイルの粉を使いますが
単発レッスンは、日本のものを使用しているので
この辺りの違いについても、説明がありました！
韓国餅菓子ワンデーレッスン
あずきの米粉餅（パッソルギ）と、秋夕のときに食べる松餅（ソンピョン）。
ソンピョンの中に、すりごまとはちみつを混ぜた物をあんにしました。
そして特別に、ほんだ手作りのレモン茶を刻んで入れたところ
美味しい！自画自賛（笑）
そしてドリンクは、ざくろ酢＋絞ったオレンジジュース＋紅茶と
三層になっております！
これが、なかなかのテクニックが必要なんですけど
おもてなしでだしたら、間違いなく喜ばれますね♪
ご参加くださったみなさま、ありがとうございました！
次回は5月22日（日）、2コマあります。
キャンセルがでましたので、どちらも１名さまずつ募集しま～す！
ぜひ一緒に楽しみましょう♪
aTセンターで掲載中～♪
あみの塩辛を使ったレシピです！
→ コリアンオムレツ
下記、ネットショップで販売中～！
5/22（日） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
5/22（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
5/24（火） 【韓国伝統菓子コース】第4火曜日クラス
5/29（日） 【韓国伝統菓子コース】第4日曜日クラス
6/5（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
6/9（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
6/12（日） 「オリジナル置時計」一日韓紙工芸体験教室 ふくだあゆみ先生
6/12（日） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/14（火） 韓国餅菓子ワンデーレッスン
6/17（金） 韓国餅菓子ワンデーレッスン ← 日にち変更になりました。
6/25（土） 旅するこりあ in アレンモク ゲスト：江華島よもぎアンバサダー四角まりさん
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
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