昨日は今月1回目の韓国料理基本コースでした♪

本来は1週目の木曜日ですが、GWと重なったので3週目に変更したところ
日にちを勘違いする方もいて、ドタバタでスタート(笑)

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

ワタクシの方はというと1回目の方たちのレシピは
誤字脱字が多くて、ぐだぐだな感じですが
メンバーが愛に溢れているので、流してもらってます(苦笑)

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

今回、いかを捌いていただきました!

ワタは本来使わないのですが、昨日は特別に
ゲソと一緒にホイル焼きにして、一品多く用意しました♪

 

韓国料理基本コース

韓国料理基本コース

実習はいか炒め(오징어볶음)とタンピョンチェ(탕평채)という
緑豆ムクで作った和え物です。

牛肉と大根のスープときゅうりの浅漬けは、ほんだの方で用意しました。^^

 

韓国料理基本コース

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タンピョンチェは、緑豆ムクを作るところからスタートしました。
韓国の方でも、最初からムクを作る方は少ないと思います。

なぜなら!
力仕事だから・・・。

緑豆ムク用の粉に水をあわせ、弱火で練ること30分。
昨日はメンバーが交代で5分ずつ練ったので、楽しかったと思いますが(笑)

一人でやる場合は、罰を受けているかのごとく腕が痛くなります。

でも、練るほどに弾力性が増して、美味しくなるんですよ~。

生徒さんから「練りすぎることはありますか?」と聞かれましたが、
いままでの最長時間は1時間で、限界に挑戦したことがないので
わかりません(汗)

ムクって、まずいものを食べるとその印象が強く残ってしまって
2回目から箸が進みませんが、一度本当の味を召し上がってほしいです!

 

韓国料理基本コース

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いか炒め。松笠切りが美しいですよね~。
ヤンニョムがよく絡みました。

韓国には밥도둑(ご飯どろぼう)という言葉がありますが
この言葉がぴったりの一品です。

ブログ書いててわかったこと。
昨日、ご飯どろぼうの韓国語を間違っていました・・・

밥도둑(パプトドゥク)が正解です!

 

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韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
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