先日、日本料理のレッスンに行ってきました。
仕事の関係で不参加のときもありますが、月に一度のお楽しみです♪

 

日本料理

料理に合わせているのは、三輪酒造の神雷。

昨年あたりから、段々と日本酒が飲めるようになったほんだですが
知識はほとんど持ち合わせていません。。。

ただ、こちらの日本酒は13度とワインくらいのアルコール度数で
飲み易かったです。

ラベルは三輪酒造の社長さんが描かれたそうですよ。^^

 

日本料理

習った料理です~♪

▽海老の沼田柑橘類のジュレがけ

酢味噌と柑橘類のジュレを合わせるという、とても手の込んだ一品。
海老、わけぎ、わかめはそれぞれ湯がいた後につけ地につけこんで
味を含ませています。

▽かつお生節ご飯

かつおのサクを一度湯がいてから味付けし、細かくほぐして
ご飯に混ぜ合わせています。

自宅ですぐに作りました。
ほんだの場合は、ほぐさないで大き目のままにして
ご飯にのっけて食べるスタイルで。

▽蛍烏賊の薄衣揚げ新玉葱ソース

揚げ物を新玉葱ソースにつけて食べるスタイルは、新鮮でした。
いま新玉葱が本当に美味しいですよね~。
これは野菜のドレッシングにしてもいいかなと。

▽鰆の揚げ物新玉葱あんかけ

こちらも新玉葱を使ったあん。
最後まであんを飲むように食べきりましたよ(笑)

家族で玉葱が苦手な一名がいるので、どのタイミングで作ろうかなと
思案中です~。

 

ここでお知らせ♪

5月5日(土)~8日(火)は、韓国仕入れ旅行に行ってきます。

今回は久しぶりに師匠のところに挨拶に行って、地方を回って
日本料理の先生に教えていただいた、韓国人が経営する日本料理のお店に
行ってみる予定です♪

パソコンは持参しない予定なので、メールの対応は5月9日以降になりますが
緊急の場合はスマホから対応します。^^

それでは、よろしくお願いいたします!

 

いつもクリックで応援いただき、ありがとうございます♪

にほんブログ村 料理ブログ 韓国料理(レシピ)へ
にほんブログ村


人気ブログランキング

 

▼つながるハングルLINE@
ご登録いただくとイベント等の先行案内が届きます♪

友だち追加

 

アメブロ版!韓国料理研究家・ほんだともみのコリアンワールド

知英と一緒に”K-FOOD”女子会” ”お手軽購入&簡単レシピ”で心も身体も健康に!!

→ 5月12日(土)韓国菓子と伝統茶のプチセミナー 残3

→ 5月13日(日)韓国伝統茶講座 東洋美食薬膳協会

→ 5月19日(土)精進きゅうりキムチ作りの料理教室 どんぐりの木

→ 5月20日(日)フラワーゼリー作りと韓国料理交流会

→ 5月24日(木)韓国発酵食講座(カンジャン編)  満席

→ 5月26日(土)韓国発酵食講座(カンジャン編)  残2

→ 6月23日(土)「韓国醤油の保存食作り」韓国発酵食講座(実習編)

→ 7月21日(土) ハンコックとのコラボイベント

ラインラインラインライン

◆継続中のお仕事

ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆&レシピ担当
水刺齋(スランジェ) アドバイザー
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
慶尚北道聞慶(ムンギョン)市観光広報大使