2期のメンバーは3名さまでスタートしたのですが、今回は振替の方
単発受講の方がいらっしゃり、にぎやかな雰囲気に包まれました
この日の講師は、韓伝会東京支会の会長であり、キムチの女王という肩書きをお持ちの
崔誠恩（チェ・ソンウン）先生。
崔先生といえば、韓国料理研究家ですが一般向けの料理教室は行っておらず
国が支援する調理師教育の講師を務められています。
ですので！
ディプロマコースで崔先生の授業が受けられるのは、とーっても貴重。
それだけに、目からうろこ、鳥肌がたつくらいのお話が飛び出します。
今回単発で受けられた方も感激！
６回目のメニューは
牛スネと大根のスープ（ムマルグンクク）
牛肉と野菜の芥子和え（キョジャチェ）
海老蒸し（テハチム）
焼き餅（プクミ）
スープは牛スネで丁寧にダシを取り、大根と煮込んでいます。
昆布も入っているので、薄味でも十分ですね。すっきりとした旨味が感じられます。
芥子和えは、唐辛子の辛い料理が多い韓国料理の中で、珍しいですよね～
でも、宮廷料理では前菜で良く使われます。
牛肉、にんじん、きゅうり、黄身と白身の薄焼き卵を同じ大きさに切り
最後に芥子ソースと和えます。
同じ大きさに切るだけに、無駄がところがいっぱいでます
海老蒸しは大海老を開いて蒸し上げた後に、飾りをのせます。
大海老が手に入らなくて中くらいのサイズになってしまい、みなさま下ごしらえが
大変だったもよう・・・。
んが！味はめちゃくちゃ良かったです。おかわりしたかったくらい（笑）
焼き餅のプクミのピンクは、百年草というサボテンの粉で色づけしました。
この粉ちょっと酸味が感じられるもので、お餅作りに良く使います。
６回目も予定より時間オーバー。あはは。
講師も生徒さんもめっちゃエネルギーをつかうディプロマコース。
それだけに、食事のときは一層美味しく感じられます
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講師：薬膳料理研究家・谷口ももよ先生
7/4（土） 韓紙で作るハートバスケット！一日韓紙工芸体験教室 残２
講師：韓紙工芸作家・韓紙クリエイター ふくだあゆみ先生
7/5（日） ヨークカルチャーセンター上永谷 家庭の韓国料理
7/9（木） ひばりが丘カルチャーセンター 韓国家庭料理
7/11（土）～10/24（土） 第３期韓国料理ディプロマコース 満席
7/12（日） ［第２回］飾り巻きずしと韓国料理を楽しむ会
7/16（木） 【サムゲタンときゅうりキムチで夏を乗り切る！】韓国料理教室 満席
7/18（土） 第6回「メドゥプ＆ビーズのブレスレット作り」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
7/19（日） 【サムゲタンときゅうりキムチで夏を乗り切る！】韓国料理教室 残２
7/23（木） 追加開催【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室 残１
7/26（日） 韓国伝統茶ワークショップ スランジェ新大久保店
8/1（土） 第7回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「クッカの栞作り」１Dayレッスン 満席
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
8/1（土） 【本場の特製コチュジャン作り】韓国料理教室
8/26（水） 第8回 幸せを呼ぶメドゥプ作り！ 「クッカの栞作り」１Dayレッスン
講師：紐結びクリエーター神村妙路先生
9/3（木） 【韓国料理基本コース】第１木曜クラス 満席
9/5（土） 【韓国料理基本コース】第１土曜クラス 満席
9/24（木） 【韓国料理基本コース】第４木曜クラス
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ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
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株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
