韓国料理研究家・聞慶市観光広報大使の本田朋美(ほんだともみ)は食を通じて人と人をつなげ、商品開発、料理店・食品会社コンサルティング、イベント企画、商品プロモーション等のマーケティングを行っています。
韓国料理研究家・聞慶市観光広報大使☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

月別アーカイブ: 2019年1月

手作りの米飴でコクのある料理に♪豆腐の甘辛揚げ(トゥブカンジョン)☆ナスラックキッチン

ナスラックキッチンで、ブログ記事とレシピがアップされました!   ブログ記事は   → 身体に優しい甘味!米飴の作り方と活用方法   砂糖は高麗時代、とても高価で貴重な調味料でした。 最近は …

2月3日(日)は韓方と発酵でキムチを学ぶ講座!明日1月31日(木)から名古屋入りします

昨日は、2月3日(日)の名古屋セミナーでお出しする 桔梗の根のキムチと長芋キムチを漬けました! → 2月3日(日)名古屋セミナー・韓方と発酵でキムチを学ぶ講座 先週末から初の名古屋セミナーに向けて、念入りに準備をしていま …

りんご餅はおまけ!?メインは3日間かけて作った正菓(チョングァ)です!韓国菓子と伝統茶のプチセミナー

1月27日(日)はスランジェ新大久保店で 韓国菓子と伝統茶のプチセミナーを開催いたしました! この日のテーマは、ナツメ生姜茶と正菓(チョングァ)です。   撮影用の湯呑みを忘れてしまったので、色が分かりにくいで …

美味しくて楽しいマッコリ講座!福順都家のソンマッコリ・聞慶酒造のオヒ・日本のまっこりきぬさら

土曜日の韓国発酵食講座のレポをお届けします! 2018年3月からスタートした講座、6回で1クールです。 こちらの講座、多くの方に関心を持っていただき 発酵食の基本がわかりやすかったとお声をいただきました。^^ 韓国料理で …

2019年は聞慶(ムンギョン)関連のイベントをちょこちょこ開催いたします!

木曜日と土曜日の韓国発酵食講座では、福順都家(ポクスントガ)の ソンマッコリで作ったマッコリ餅が大評判でした。 やっぱり、素材ありきですね~。   次は聞慶酒造のオヒで作ってみようかと画策中。 上手くいったら、 …

発酵食講座のテーマはマッコリ!聞慶酒造「オヒ」と日本のまっこり「きぬさら」を召し上がっていただきました!

1月24日(木)に赤坂の張家さんで木曜日コースの韓国発酵食講座を 実施しました! 回を重ねて6回目。 最初からご参加された方は、修了となりました。 今回のテーマは、マッコリ。 韓国伝統酒・マッコリの歴史、マッコリの発酵の …

コリアンフードコラムニスト八田靖史さん撮影!ユーチューブチャンネル「こりチャン」!第3回は韓国の宮廷料理がテーマです!

本日、3本目の動画をYoutubeにアップしました!   → 【渾身の韓国宮廷料理】阿佐ヶ谷のハンコックで豆腐鍋(トゥブジョンゴル)を作りました!撮影は八田靖史さん!   1月19日(日)に阿佐ヶ谷ハ …

みなさまが冬に食べたい韓国料理はなんですか?カキと牛肉の鍋☆ナスラックキッチン

昨日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました!   ブログ記事は   → 冬に食べたい韓国料理   みなさまが冬に食べたい韓国料理は何ですか? ほんだは・・・ 上の写真を見 …

益善洞(イクソンドン)の日本スタイル!冬でもピンス!

昨日に続いて、昨年訪れたソウルレポをお届けいたします! 2018年9月10日(月)、コッパベピダでランチをした後は このところ話題のエリア!益善洞(イクソンドン)の東京ピンスへ。   店名に東京と名前が付いてい …

仁寺洞(インサドン)にあるミシュランガイド2019で選ばれた女子好みのお店!

スマホの写真を見ていたら、昨年の9月を最後にソウルを 訪れていないことが判明! その後、2回の訪韓は大邱経由だったので 来月のソウルが、めっちゃ久しぶりな感じがします(笑) 今日はまだブログに書いていなかったソウルグルメ …

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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。生徒数は1500人を超える。現在は慶尚北道聞慶(ムンギョン)市観光広報大使、韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」、Youtube「こりあんふーどチャンネル」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験5級
詳しくは、こちらから

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