月別アーカイブ: 2019年1月
手作りの米飴でコクのある料理に♪豆腐の甘辛揚げ（トゥブカンジョン）☆ナスラックキッチン
2019年1月31日 l--レシピ：サブおかず・ナムル・キムチ
ナスラックキッチンで、ブログ記事とレシピがアップされました！ ブログ記事は → 身体に優しい甘味！米飴の作り方と活用方法 砂糖は高麗時代、とても高価で貴重な調味料でした。 最近は …
2月3日（日）は韓方と発酵でキムチを学ぶ講座！明日1月31日（木）から名古屋入りします
2019年1月30日 l--つながるハングルの日々|--韓国の発酵食l--聞慶の特産品
昨日は、2月3日（日）の名古屋セミナーでお出しする 桔梗の根のキムチと長芋キムチを漬けました！ → 2月3日（日）名古屋セミナー・韓方と発酵でキムチを学ぶ講座 先週末から初の名古屋セミナーに向けて、念入りに準備をしていま …
りんご餅はおまけ！？メインは3日間かけて作った正菓（チョングァ）です！韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
2019年1月29日 ●水刺齋（スランジェ）
1月27日（日）はスランジェ新大久保店で 韓国菓子と伝統茶のプチセミナーを開催いたしました！ この日のテーマは、ナツメ生姜茶と正菓（チョングァ）です。 撮影用の湯呑みを忘れてしまったので、色が分かりにくいで …
美味しくて楽しいマッコリ講座！福順都家のソンマッコリ・聞慶酒造のオヒ・日本のまっこりきぬさら
2019年1月28日 l--つながるハングルの日々|--韓国の発酵食l--聞慶の特産品
土曜日の韓国発酵食講座のレポをお届けします！ 2018年3月からスタートした講座、6回で1クールです。 こちらの講座、多くの方に関心を持っていただき 発酵食の基本がわかりやすかったとお声をいただきました。＾＾ 韓国料理で …
2019年は聞慶（ムンギョン）関連のイベントをちょこちょこ開催いたします！
2019年1月27日 l--聞慶の特産品
木曜日と土曜日の韓国発酵食講座では、福順都家（ポクスントガ）の ソンマッコリで作ったマッコリ餅が大評判でした。 やっぱり、素材ありきですね～。 次は聞慶酒造のオヒで作ってみようかと画策中。 上手くいったら、 …
発酵食講座のテーマはマッコリ！聞慶酒造「オヒ」と日本のまっこり「きぬさら」を召し上がっていただきました！
2019年1月26日 l--つながるハングルの日々|--韓国の発酵食l--つながるハングル／イベント告知
1月24日（木）に赤坂の張家さんで木曜日コースの韓国発酵食講座を 実施しました！ 回を重ねて６回目。 最初からご参加された方は、修了となりました。 今回のテーマは、マッコリ。 韓国伝統酒・マッコリの歴史、マッコリの発酵の …
コリアンフードコラムニスト八田靖史さん撮影！ユーチューブチャンネル「こりチャン」！第３回は韓国の宮廷料理がテーマです！
2019年1月25日 l--Youtube韓国食品ご紹介
本日、３本目の動画をYoutubeにアップしました！ → 【渾身の韓国宮廷料理】阿佐ヶ谷のハンコックで豆腐鍋（トゥブジョンゴル）を作りました！撮影は八田靖史さん！ 1月19日（日）に阿佐ヶ谷ハ …
みなさまが冬に食べたい韓国料理はなんですか？カキと牛肉の鍋☆ナスラックキッチン
2019年1月24日 l--レシピ：スープ・チゲ・鍋
昨日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました！ ブログ記事は → 冬に食べたい韓国料理 みなさまが冬に食べたい韓国料理は何ですか？ ほんだは・・・ 上の写真を見 …
益善洞（イクソンドン）の日本スタイル！冬でもピンス！
2019年1月23日 l--韓国旅行（ソウル・中心部）
昨日に続いて、昨年訪れたソウルレポをお届けいたします！ 2018年9月10日（月）、コッパベピダでランチをした後は このところ話題のエリア！益善洞（イクソンドン）の東京ピンスへ。 店名に東京と名前が付いてい …
仁寺洞（インサドン）にあるミシュランガイド2019で選ばれた女子好みのお店！
2019年1月22日 l--韓国旅行（ソウル・中心部）
スマホの写真を見ていたら、昨年の９月を最後にソウルを 訪れていないことが判明！ その後、２回の訪韓は大邱経由だったので 来月のソウルが、めっちゃ久しぶりな感じがします（笑） 今日はまだブログに書いていなかったソウルグルメ …
