韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

月別アーカイブ: 2023年6月

「海外韓食教講師教育」プログラム最終日は宮中餅菓研究院へ

先日の「海外韓食教講師教育」プログラム。修了したことは既にお伝えしましたが、6月9日最終日の講義についてレポします!   最終日の前半は、北村(プッチョン)にある宮中餅菓研究院で受講しました。   講 …

宮中餅菓研究院 鄭吉子先生

ソウルで流行の名古屋めし!台湾まぜそば

先週の土曜日に韓国から帰国して1週間が経過しました。記憶とは恐ろしいもので、日々の慌ただしさのせいで、数か月前にソウルで勉強したような感覚です(苦笑) 先日の2週間のソウル滞在は韓国料理の学びが一番の目的でしたが、一緒に …

神田そば まぜそば

7月16日(日)よみうりカルチャー自由が丘さんでの公開講座は、ビビン麺とジャガイモの海鮮チヂミ

お知らせです! 7月16日(日)に、よみうりカルチャー自由が丘さんで料理教室を行います!   メニューは、素麺で作るビビン麺とジャガイモの海鮮チヂミです♪ 夏はツルッと素麺を召し上がることが多いと思うので、ビビ …

よみうりカルチャー自由が丘 料理教室 ビビン麺

ソウル駅で韓国式トンカツを♪

昨晩、帰国しました!   昨日の午前中はソウルで私用の用事を済ませてから金浦空港へ。空港鉄道の乗り換えのためにソウル駅を歩いていたら「서울돈까스(ソウルトンカス)」の看板が目に留まった瞬間、体が引き込まれました …

ソウルトンカツ(トンカス)

「海外韓食教講師教育」プログラムを修了しました!

昨日「海外韓食教講師教育」プログラムを修了しました。 今回のプログラムで自分の韓国語がまだまだなのを痛感しましたが、世界各地から参加された先生たちのサポートのお陰で乗り越えられました。 帰国後は今回の学びを活かし、皆様に …

「海外韓食教講師教育」プログラム

「海外韓食教講師教育」プログラム7日目は全羅南道の白羊寺天眞庵で!

「海外韓食教講師教育」プログラムも残すところあと2日となりました。   昨日は全羅南道の長城郡(チャンソングン)にある白羊寺(ペギャンサ)天眞庵(チョンジンアム)で精進料理の体験がありました。   韓 …

「海外韓食教講師教育」プログラム

「海外韓食教講師教育」プログラム4日目の後半は両班料理の調理実習!

6月4日、「海外韓食教講師教育」プログラム4日目後半の調理実習テーマは「반가음식(パンガウンシク)」。宗家を含めた貴族の両班(ヤンバン)の食事です!   今回の講師は、ミシュラン一つ星のファインダイニング「オン …

「海外韓食教講師教育」プログラム

「海外韓食教講師教育」プログラム4日目は韓国の醤をテーマにした調理実習!

6月4日、「海外韓食教講師教育」プログラム4日目は一日調理実習でした。   前半の実習講師は2020年度アジアの最優秀女性シェフに選ばれた조희숙(チョ・ヒスク)教授です。教授にお目にかかるのは4年ぶりでしょうか …

「海外韓食教講師教育」プログラム

「海外韓食教講師教育」プログラム3日目! ソウルのミシュラン一つ星のファインダイニング「オンジウム」へ

6月3日、「海外韓食教講師教育」プログラム3日目の前半は、ソウルのミシュラン一つ星のファインダイニング「온지음(オンジウム)」にて見学を兼ねた食事会でした! オンジウムは韓国の衣食住文化を研究し継承しながらも、伝統と現代 …

「海外韓食教講師教育」プログラム オンジウム

「海外韓食教講師教育」プログラム2日目!

「海外韓食教講師教育」プログラム。昨日の5月31日が2日目でした!   前半の3時間は、水原科学大学などで教鞭をとり、料理研究家でもいらっしゃる박희지(パク・ヒジ)教授による「韓食スタイリング」でした。教授にお …

「海外韓食教講師教育」プログラム
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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級
詳しくは、こちらから

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