息子が1泊2日で帰省したので、昨晩は彼が好きな料理でおうちごはんを作りました！
ほんだ家のおうちごはん
デパートで海鮮を購入。おせち料理並みに奮発しました（笑）
お刺身は本マグロの中トロ、しまあじ、キンメダイ。
肉じゃがならぬ、肉さと。
味噌汁はワカメと豆腐入り。
そして、韓国料理スタイルのパクチーと蒸しダコのピリ辛和え。
息子がめちゃめちゃ好きな食材と味付けです。
パクチーは良く洗って、茎と根の部分を切り分けます。
根の部分に少し塩をふってしんなりさせて、葉と茎は長さ5cmでザクザクと切ります。
蒸しダコはそぎ切り。
ボールに水気を絞ったパクチーの根、パクチーの葉と茎、タコを入れて、粗挽き唐辛子、米酢、きび砂糖、しょうゆで味付け。
パクチーがしんなりするまで、そのまま置いたら、器に盛りつけてゴマをふりふり。
浅漬け風にするなら、しょうゆの代わりに魚醤を入れて、ニンニクのすりおろしを入れても。
釜揚げのホタルイカは、目とクチバシを取ってさっと洗って水気をふき取り、あとは酢コチュジャンにチョンチョンつけて食べました。
酢コチュジャンは、自家製コチュジャンに米酢ときび砂糖を混ぜただけ。ホタルイカと酢コチュジャンの組み合わせ、息子も喜んで食べていました。^^
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