豚バラのブロックが冷凍庫にあったので、昨日は豚肉の煮物（ヨンジョユクチム）を作ってみました♪日本で大ヒットした韓ドラ「宮廷女官チャングムの誓い」に登場した料理です。
豚肉の煮物
おうちごはんの写真を撮り忘れたので、４年前に全州（チョンジュ）の韓食教育で習ったときの写真をアップします。。。実際のおうちごはんは、写真ほど豪華ではありません（笑）
作り方はゆで豚のポッサムにひと手間かけていて、茹でた豚肉に焼き色をつけて、ナツメやぎんなんなども入れて、しょうゆベースのタレで煮つけていきます。
ヨンジョユクは漢字で書くと「軟猪肉」で、生後間もない子豚のことを指すそうです。昔、光州の飲食博物館で子豚料理の展示を見たことがあり、食べられるものは余すことなく活用するのだなと思ったものでした。
思い返すと自分が料理を習ったのは、２年以上前かもです。韓国に行けるようになったら、地方の宗家（チョンガ）巡りをして学びを深めたいものです。^^
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