つながるハングルは明日から本格的に営業ってことで
今日は久しぶりにバーゲンでも行っちゃおうと、池袋の東武百貨店へ。
こちらのデパートは、祖母の代からひいきにしております～。
ランチはちょっとぜいたくに、同じ建物内にあるパリの朝市で
楽しもうと思ったら、予約でイッパイって！！！
おひとりさまだったら入れると思ったのに・・・。
ということで、スペイン料理のお店「BIKiNi medi」にふらりと入りました♪
BIKiNi medi
前菜。右からガスパチョ、大根・きゅうり・豆のサラダ、イベリコ豚の生ハム。
BIKiNi medi
まぐろのコンフィ入りサラダ。
BIKiNi medi
白身魚のスケットという煮込み。
BIKiNi medi
全体的に薄味で、食べ過ぎちゃいました（笑）
カウンター席だったので、オープンキッチン内の動線をガン見。
お店って売上のためにキッチンスペースは最小限なので、狭いところを
数人のスタッフが立たなくてはならないですよね～。
こちらのキッチン、スタッフが３人入ってましたが
前後左右の動きが最低限で、スタッフ同士がぶつかることなく
効率の良さがうかがえました。
接客も気持ちよく。
最初に注文したら品切れと言われたので、別の物を注文したのですが
その数分後に最後の一皿がご用意できるそうです。いかがいたしましょうか？と。
じゃあ、お願いいたしますと伝えたら、何度もお伺いして申し訳ありませんと。
今日は、パリの朝市に入れなくて良かったな～と思いました（笑）
色々と勉強になることが多かったです！
◆継続中のお仕事
ナスラックキッチン 韓国料理ブログ執筆＆レシピ担当
水刺齋（スランジェ） アドバイザー
韓流ぴあ 韓流女子のお弁当レシピ連載
大韓民国伝統飲食総連合会・東京支会 副会長
韓国の食を中心に日韓の懸け橋となるサービスをお届け！
株式会社つながるハングル
韓国料理研究家 本田朋美（ほんだともみ）
