息子のお弁当はゴーヤとジャガイモのチヂミ！

ひとり暮らしの息子のお弁当、２日分を作って渡しました。緊急事態宣言が今月末まで延長されたので、お弁当作りももう少し続きます。

・雑穀ご飯
・キウイと柿
・オクラのごま和え
・野菜サラダ（レタス、きゅうり、トマト）
・ワカメ入り卵焼き
・ソーセージ
・豚肉のピリ辛ポン酢炒め（韓国産唐辛子を使用）
・ゴーヤとジャガイモのチヂミ

ゴーヤとジャガイモのチヂミは、ゴーヤを薄切りにして塩と砂糖をまぶして水分でてから絞ります。ジャガイモはスライサーで千切りにしてしばらく水にさらして水気を切ります。

ボウルに天ぷら粉、水、以前SNSで日本料理の先生が紹介されていたのを見てソッコー買い求めた「塩田村のいしる塩」、ゴーヤ、ジャガイモを入れて混ぜ合わせ、卵焼き用のフライパンに米油をひいて生地を流し入れて四角く焼きました。

最後は、韓国らしくハサミで６等分にカットしました。^^

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