サトイモのピリ辛煮の作り方です♪

投稿日 : 2021年9月12日最終更新日時 : 2021年9月12日投稿者 : 27garu カテゴリー : l--レシピ：サブおかず・ナムル・キムチ

先日ご紹介した大根のしょうゆ漬け（チャンアチ）のレシピ。想像をはるかに超えて多くの方に作っていただき、この上ない喜びでした。ありがとうございました！

今日もレシピをご紹介いたします。^^

【サトイモのピリ辛煮】

調理時間：30分

■材料（2人分）

サトイモ（中） 5個
塩大さじ1/2
ししとう 6本
すりゴマ小さじ1/2
水 1カップ
昆布（5cm） 1枚

Ａ）
しょうゆ大さじ1
みりん大さじ1
コチュジャン大さじ1/2
ニンニクのすりおろし小さじ1

■作り方

鍋に昆布と水を入れて30分ほど浸けておく。

１．サトイモは皮を剥き横に半分に切り分けたら、塩でもんで水で洗い、ゆでこぼす。

２．ししとうはヘタを取り除き、包丁で切り込みを入れる。

３．昆布と水を入れた鍋を中弱火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出し、１のサトイモとＡを入れて落し蓋またはクッキングシートをのせて、中弱火で15分ほど煮込む。

４．３の鍋にししとうを入れて、更に2分ほど煮たら、器に盛り付けてすりゴマをふる。

サトイモは冷凍を使ってもいいと思います。皮を剝く時間が省けますし。。。冷凍の場合は塩もみとゆでこぼし不要ですね！

昆布がなかったら、使わなくてもいいです。韓国の市販のコチュジャンには、色々な材料が入っているので旨味もでます。^^

今日から本の執筆をスタートさせました。レシピを考えたり、料理の撮影もあったりと来年の１月までかかる予定です。みなさまとご一緒する機会がしばらく少なくなりますが、よろしくお願いいたします！

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