今週の土曜日から韓国のツアーがスタートします!

天気予報を見ると、聞慶は土曜日から月曜日まで
雨マークがついていますが・・・

天気が晴れになることを祈るばかりです!!!

今日も、先日訪れた聞慶(ムンギョン)レポをお届けいたします。

2019年4月28日(日)。

 

聞慶 チェミラク


オミナラを後にして次に向かったのが、채미락(チェミラク)。
二度目に訪問です。^^

昨年 KBSの番組「韓国人の食卓」で聞慶特集のときに
オミナラとともに取り上げられました♪

韓国人の友だちが、チェミラクのご夫婦と知り合いだったので
紹介してもらったところ。。。

奥さまのパク・ジユン先生は韓国伝統飲食研究所の
尹淑子(ユン・スクチャ)教授のもとで10年も
勉強されていたことを知りました。

自分も3年ほど研究所をを行ったり来たりしながら
勉強にかなりの時間とお金(笑)を費やしたので
ぱっと気持ちが通じたんですね~。

それ以来、カカオでやり取りさせてもらっています。^^

ご主人は大邱のホテルで働いていらっしゃった経験があり
ご夫婦ともに幅広く料理をご存じな中で辿りついたのは
菜食専門店だったんですね。

 

聞慶 チェミラク

 

お店は丸太を基調にされた作り。
ほっこりしますね。

この建物、家族でコツコツ作り上げたそうです。
料理にもお店にも愛情をたっぷり注がれています。^^

頂いた料理をご紹介いたします。

 

聞慶 チェミラク

 

サラダ。
ドレッシングにゆず茶が使われています。

 

聞慶 チェミラク

 

韓国人の食卓にも登場した、お寿司。
握りずしのネタは甘辛く炊いてある干ししいたけです。

巻き寿司には、たくあんなどの漬物入り。

ご主人さまが日本料理にも精通されているので
日本料理の要素もふんだんにはいっています。

 

聞慶 チェミラク

 

お粥。ナツメがトッピングされています。
米粒が砕いてあるので、消化にいいですね。^^

 

聞慶 チェミラク

 

野菜の天ぷら。やや甘めの醤油がかかっています。

前回も思ったのですが、揚げ方がとてもお上手で
サクサクした食感。

 

聞慶 チェミラク

 

写真のおそばと天ぷらだけでも、十分に満足ですよ。^^

おそばの汁はやや甘め。
麺はシコシコツルツルとしていて、冷麺に近いです。

 

聞慶 チェミラク

 

きのこ入りのエゴマスープ。
優しい口当たりで、口の中にエゴマの芳醇な香りが
ふわっと広がります。

 

聞慶 チェミラク

 

大豆ミートのステーキ。

ベジ料理を食べる機会が増えまして、大豆の応用性に
ただ驚くばかり。

韓国料理は野菜が多いですが、動物性も欠かせないので
精進料理以外でベジ料理を出すお店って珍しいですよね。

パート2につづく

 

→ 채미락(チェミラク)

慶尚北道聞慶市聞慶邑カクソウォッギル7(242-1)
054-572-3392
営業時間 11:30 ~ 20 :00(1日前までに要予約)
聞慶温泉から車で5分ほど

 

▼Youtubeチャンネル

韓国料理研究家・本田朋美(ほんだともみ)のこりあんふーどチャンネル(こりチャン)

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