ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました！
1月10日に掲載されたのを気が付かず・・・。
ブログ記事は
唐辛子がなかった時代のキムチ ナスラックキッチン
キムチと言えば真っ赤で辛いのが当たり前に思えますが、今のスタイルが定番になったのは200年ほど前です。
唐辛子が朝鮮半島に入ってからも、すぐに食用になった訳ではありませんでした。
唐辛子未使用の代表的なキムチに、大根の水キムチであるトンチミ、白キムチなどがあります。^^
そして、レシピは
白キムチ（ペクキムチ） ナスラックキッチン
見た目は日本の漬物のようですよね。
しかし食べてみると違いがわかります。
魚醤の旨味、果物の甘味、ニンニクや唐辛子の辛味などが一体化しています。
今回ご紹介しているレシピは、日本で比較的手に入りやすい材料で、手軽に作れるようにしました。
今回ナツメを外していますが、手に入る方はぜひ入れて頂きたいです！より韓国の味に近づきます。^^
この白キムチは年末に作って、本日のランチで食べきりました。
保存方法に気を付ければ、一ヶ月持ちますね♪
材料と作り方は、ナスラックキッチンをご参考になさってください。^^
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