12月から今月の上旬にかけて、ちょっとだけ夜の外出が増えました。
そうなると、家族に作り置きするごはんは断然カレー！
今日は、カレーつながりでカレー味の韓国餅（トック）スープのレシピをアップします♪
【韓国餅（トック）のカレースープ】
調理時間：15分
■材料（2人分）
韓国餅（トック） 100g
牛肉（こま切れ） 50g
塩・コショウ 少々
ニンニクのすりおろし 小さじ1/4
たまねぎ 1/4個
しめじ 1/4パック
パプリカ 1/4個
サラダ油 大さじ1
水 2カップ
カレー粉 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 適量
ドライパセリ お好みで
■作り方
１．トックをさっと洗い、牛肉に塩・コショウ少々で下味をつける。
２．たまねぎは繊維にそって薄くスライスし、しめじは石づきを切り落としてほぐし、パプリカは種を取り除いて幅3mmに切る。
３．鍋にサラダ油大さじ1/2をひいて中弱火にし、たまねぎを入れてしんなりするまで炒めた後に一度取り出す。
４．３の鍋にサラダ油大さじ1/2を入れて牛肉とカレー粉を入れて中火で炒めた後に、炒めたたまねぎを戻して水を加えて強火にし、沸騰したらアクを取り除いて中弱火に落とし5分煮る。
５．４の鍋にトックを入れて1分加熱した後に、しめじ、パプリカを加えて火が通ったら、しょうゆと塩で味を調える。器に盛り付けて、ドライパセリをふる。
スープ用のトックがないときは、トッポッキ用のトックでも。この場合はさらに1分煮てください！ カレー粉の代わりに、刻んだカレールーを入れてもいいですね♪
またカレーを作った翌日に、残ったカレーに水を加えて沸騰させ、トックを入れて、しょうゆと塩で味を調えるというアレンジもありですね！ 一度で二度おいしいカレー。^^
▼著書、発売中です！
→ あの名シーンを食べる! 韓国ドラマ食堂 イースト・プレス
→ おうちを韓国カフェにする! スタイリングレシピブック イースト・プレス
いつもクリックで応援いただき、ありがとうございます♪
▼イベント・セミナーです！
→ 【延期です！】2022年1月30日（日）韓国のキンパで恵方巻 よみうりカルチャー自由が丘
