かぼちゃとさつまいものポタージュにキムチが合わないわけがない！

投稿日 : 2022年1月17日最終更新日時 : 2022年1月17日投稿者 : 27garu カテゴリー : l--レシピ：スープ・チゲ・鍋

休日のおうちごはん～！　傷み始めのかぼちゃがあったので、さつまいもと合わせてポタージュにしました。

皮をむいてスライスしたかぼちゃとさつまいもを柔らかくなるまで少な目の水で煮て、ちょっと冷ましてからミキサーにかけて、鍋に戻して牛乳を入れて加熱し、塩とコショウで味付け。玉ねぎもコンソメも使わずシンプルに作りました。^^

２杯目を飲もうとしたときにふと、このポタージュにキムチは合うよね？　と思って入れてみました。韓国では焼きいもにキムチをのせて食べるじゃないですか。その応用編です！

ただ、使ったのはそのままのキムチではなく、加熱したもの。韓国のキムチって漬けておいておくと、水分が結構でますよね？　それを余すことなく活用！　

細かくカットした白菜キムチと漬け汁、ちょっぴりの砂糖を鍋に入れて弱火でコトコト。汁気がなくなるまで煮ると、キムチの味がぎゅーっと詰まって濃くなるので、普通のキムチとはまた違った美味しさがあります。^^

で、肝心のポタージュのお味は・・・

キムチが合わないわけがない！

ポタージュの滑らかさにキムチの食感と味が加わってチョアヨ（いいです）。ちょっとクセになりそうです。^^　気になった方はお試しください！

한국에서는 구운 고구마에 김치를 올리고 먹지요? 그 먹는 방법을 응용해서 호박 고구마 포타주에 찐 김치를 놓아봤어요.역시 맛있게 됐네요. 관심이 있으시면 한번 만들어 보세요.^^

▼著書、発売中です！

MENU