一昨日の金曜日、チェッコリさん主催のささきの部屋vol8に出演させていただきました。テーマは「オンライン留学を楽しむコツ」だったのですが、延世大学語学堂の授業と試験に苦しみまくった話になってしまいました（笑）
とはいえ、10年の長きに渡って仲良くしている進行役の佐々木さんが、上手に話を引き出してくださったので、自虐的トークに自分がウケる場面もあり、楽しい時間を過ごすことができました。^^
ご参加いただいたみなさま、ありがとうございました！
さて！今日の東京はお天気も良く蒸し暑いので、さっぱり食べられる料理をご紹介いたします。^^
冷やしラーメン
【冷やしラーメン】
調理時間：20分
■材料（2人分）
ラーメン（生麺） 2人分
（A）
コチュジャン 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
酢 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1
牛肉（しゃぶしゃぶ用） 50g
水 500ml
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
ニンニクスライス 1片分
きゅうり 1/3本
トマト 1/2個
茹で卵 1個
レモン（薄切り） 適宜
ゴマ 適宜
■作り方
１．鍋に水、酒、塩小さじ1/2、ニンニクスライスを入れて沸騰させる。
２．食べやすい大きさに切った牛肉を入れて完全に火が通るまで湯がいたら、牛肉を取り出して氷水に取り冷やした後、ザルに取って水気を切る。ゆで汁はキッチンペーパーで越して、ボウルごと氷水で冷やし（A）で味付けする。味見をして足りなければ塩で調える。
３．きゅうりは長さ5cmの千切りに、トマトは幅3mmでスライスし、茹で卵は縦半分に切る。
４．生ラーメンは熱湯（分量外）で表示通りに茹でたら、水でよく洗って水気を切る。
５．器に４のラーメンを盛り、きゅうり、トマト、牛肉、茹で卵、レモンをのせ、スープを注ぎ入れたらゴマをふる。
しゃぶしゃぶのゆで汁を利用した冷やしラーメンです！昆布のある方は、鍋に一緒に入れて出汁を取るとダブルの旨味でより美味しくなります。
牛肉を切るときは韓国スタイルでハサミで切っていただいても。^^
薄口しょうゆがなかったら、しょうゆ少な目の塩多めに入れてくださいませ。
ラーメンの代わりに素麺、ひやむぎでもいいですよ！スープは水刺身（ムルフェ）の味に近いです～。
市販の酢コチュジャンを利用してスープにしてもいいですね！レモンはなくてもいいです。^^
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