初めてのソウル式チュオタン（ドジョウスープ）を、ミシュランビブグルマンのヨングモクで♪

投稿日 : 2023年10月17日最終更新日時 : 2023年10月17日投稿者 : 27garu カテゴリー : l--韓国旅行（ソウル・中心部）

久しぶりにソウル旅行記をお届けしまーす！

2023年9月18日（月）。滞在期間中に気になっている店は回りたいと思い、訪れたのはミシュランガイドソウルのビブグルマンを獲得しているチュオタン（ドジョウスープ）の専門店「용금옥（ヨングモク）」へ。1932年創業なので、90年の老舗ですね～。

お店の通路には、韓国のグルメ番組で良くみかける芸能人の写真が！

店内に入るとお客さんはまばらでした。オープンしたばかりの11時に訪問したので～。でも、30分くらいしたら、続々と男性客が入ってきました！

このお店を選んだのは、一度ソウル式とよばれるチュオタンを食べてみたかったんです！　私は過去に慶尚道（キョンサンド）式チュオタンは食べたことがあります。この慶尚道式はすりつぶしたドジョウが味噌で味付けがしてあり、コクがありました♪

そして肝心のヨングモクのチュオタン。オーダーの時にドジョウがまるごと入っているタイプか、すりつぶしたタイプを選べます。ソウル式はまるごとなので、迷わず選びました！　しかし、周囲の注文を耳をダンボにして聞いてみたら、すりつぶしをチョイスしてましたねぇ（笑）

そうそう。お惣菜は席に案内される前からテーブルに並んでいました。それだけお客さんの回転が早いってことでしょう！

そして、メインのチュオタン！スプーンでドジョウをすくってみると、インパクトありました！

ヨングモクのチュオタンは牛骨スープをベースにしていて、唐辛子などで味付けしています。スープの口当たりはびっくりするほどあっさりしているので、するすると喉元を通り過ぎます。

また個性的だなぁと思ったのが、油揚げが入っていたんです。この油揚げにスープが染みていて美味でした。韓国料理で油揚げ入りのスープって食べたことがなかったので、面白い使い方だなぁと感心。また、ご飯と共に中華麺もありました。素麺は良くありますが、中華麺とは意表をつかれました！

で、全部食べた私の感想。次回行く機会があったら、すりつぶしのチュオタンを食べてみたいです（笑）。まるごとは、ほんの少しだけ骨が気になっちゃいました～。

最後に용금옥（ヨングモク）場所ですが、市庁駅４番出口から、徒歩３分くらいです。

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