ソウル「ピョクチェカルビ」の平壌冷麺はいままで食べた中で一番の美味しさ！

本日よりソウルミシュランツアーのレポを少しずつ
お届けいたします！

2019年11月8日（金）。

金浦空港でご参加者のみなさまと待ち合わせをして
最初に向かったのが、芳夷洞（パンイドン）に
本店のある벽제갈비（ビョクチェカルビ）です！

 

 

ミシュランのプレートに選定されています！
看板に世界最高의味とありますね。

 

 

個室に通されると、ほぼ料理がセットされていました！

韓定食では良く出されるかぼちゃ粥。
そして、茹でた牛肉と牛肉の付け焼き（ジョン）。

ピョクチェカルビは、韓牛を一頭買いしていて
料理によって部位を使い分けています。

久しぶりに食べた牛肉のジョン。
卵のコクが加わって、一層美味しいです。^^

 

 

オルガリ白菜の水キムチ。
後味がピリリと辛味がきましたが、それがクセになりまして
おかわりしちゃいました♪

 

 

チャンアチ類の中には、トマトもありました。
緑色の和え物は、春菊のナムル。

春菊もおかわりしました。^^

 

 

トマトがベースになったドレッシングのサラダ。
視察のときも食べましたが、このドレッシングは一度試してみたいかも。

結構具だくさんで、桑の実が入っています。
サラダにフルーツが添えてあるのは、韓国らしいスタイルですね♪

 

 

白菜キムチ。塩辛の使用を最小限に抑えた、気品のある味わい。
びっくりしたのは、白菜キムチの追加は有料だったこと！

材料にこだわりがあるのでしょうね。

韓国の方だったら、何度も追加するでしょうから
そうなると採算が合わないのでしょう・・・。

 

 

ミニコムタンは、胃を優しく包み込んでくれるさっぱりさ。

 

 

メインの焼肉。
みてください！細かく入ったサシ。

これが口の中でとろけるような美味しさなんですね～。
松坂牛にもひけをとらない韓牛というのがふれこみ。

 

 

薄く味付けが施してありましたが、塩をチョンチョンつけて食べました！
上質なお肉は塩に限ります！

 

もう一つ忘れてはならない冷麺。
お店は平壌冷麺の名物として掲げています。

はっきりいって！
いままで食べた平壌冷麺の中で一番美味しいんです！！！

牛肉のスープは一切雑味がなく、優しい旨味が広がっています。
麺はでんぷんが最小限なのか、日本人が好きな固さ。

お好みで辛子ソースと酢を入れます。

ほんだは最初、そのままのスープを味わって
途中から味を変えました。

皆さん、この冷麺をすごくすごく喜んでくださいました！

 

 

聞慶市が贈ってくださったりんごをお店でむいてもらって
食後のデザートに。

 

 

お店のデザートは熟した柿をペースト状にしたもの。

柿は固いのが好きなのですが、このスタイルは
美味しく食べられました。＾＾

ピョクチェカルビはリピしたいお店です！

 

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