昨晩は７月のコラボイベントの件で、ハンコック林シェフと
打ち合わせでした！
７月の料理テーマは、我らが聞慶（ムンギョン）！を含めた
慶尚北道（キョンサンプクド）。
先日のツアーで食べたものも再現します！
メニューを簡単に説明しますね♪
数種類の小鉢
現時点で何の小鉢かお知らせできません・・・。
というのも、ハンコックさんの料理が某メディアで
取り上げられることになったので、それをお出しいたします。
夏らしい小鉢の数々ですよ。
季節のお粥
夏野菜を使ったお粥になります。
マクワウリのキムチ
ちょうどいま、日本でも星州（ソンジュ）のチャメが出回っています。
これをキムチ仕立てにします。
すっきりとした爽やかな味わいのチェメに、キムチヤンニョムが
意外にマッチします。^^
飲食知味方雑菜（春雨の入らないチャプチェ）
7/20（土）慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ会
英陽（ヨンヤン）のトゥドゥル村には、1670年頃にハングルで
初めて書かれた料理本、飲食知味方（ウンシティクティミバン）のレシピを
再現する教育施設があります。
ここで食べた、春雨を使っていない雑菜（チャプチェ）を
ご用意いたします。
雉肉の代わりに鶏肉を使用しますが、できるだけ近い形まで
頑張って作ります。
チムカルビ
7/20（土）慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ
チムカルビというと大邱10味に選ばれていますが
実は聞慶にも専門店があります。
宮中料理のカルビチムとは異なり、甘辛くて
肉肉しい（笑）のが特徴です。
安東ビビンバ
7/20（土）慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ
肉肉しいチムカルビの後の食事は、安東ビビンバで。
野菜がたっぷり入って滋味深い味です。
祭祀のときは、コチュジャンではなく醤油で味付けして食べますので
今回は醤油ヤンニョムをご用意いたします！
えごまワカメスープ
えごま味のワカメスープです♪
りんご餅
スランジェ新大久保 韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
聞慶を始め慶尚北道はりんごが有名ですので
りんご餅をご用意いたします。
他のイベントで作ったりんご餅とは、ちょっと味を変える予定です。
聞慶五味子茶（サービス）
聞慶といえば五味子！
全国の４割を栽培しています。
アルコールを摂取した後の五味子茶は、二日酔いになりにくいので（笑）
最後にお出ししますね！
仕入れにより、料理が変わる可能性がありますが
代替料理でも心を込めて作らせていただきます！
募集は6月7日（金）22時からとなります。
自動受付になりますが、最終的には手動になりますので
ほんだからの返信をお待ちください。
それでは、お申し込みお待ちしております。
よろしくお願いいたします！
→ 7月20日（土）慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ会 ハンコック
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→ 6月5日（水）韓国菓子と伝統茶のプチセミナー スランジェ新大久保
→ 6月22日（土）第３回ポテサライベント ハンコック 満席
→ 7月20日（土）慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ会 ハンコック
→ 7月25日（木） 韓国発酵食講座（テンジャン編） テーハンミング別館
→ 7月27日（土）韓国発酵食講座（テンジャン編） テーハンミング別館
→ 8月31日（土）韓国餅と韓菓でつながる会
