先日お伝えしました通り、本日6月7日（金）22時より
7月20日（土）開催の慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ会の
募集をスタートいたします！
改めてお出しする料理をご紹介いたします♪
数種類の小鉢
ハンコックさんの料理が某メディアで紹介されます！
7月20日前にメディアに出ますので、タイミングよく
イベントでお出しすることができます。
詳細をお伝えできず心苦しいのですが
楽しみにしていてください♪
季節のお粥
夏野菜を使ったお粥です。
まずはお粥でお腹の中を整えます。^^
マクワウリのキムチ
日本でも星州（ソンジュ）のチャメが出回るようになったので
キムチにします。
熟成はさせず、和え物感覚のキムチです♪
飲食知味方雑菜（春雨の入らないチャプチェ）
7/20（土）慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ会
英陽（ヨンヤン）のトゥドゥル村で再現した
飲食知味方（ウンシティクティミバン）の
春雨を使っていない雑菜（チャプチェ）をご用意いたします。
２回ほど食べる機会に恵まれました。
ここ数年、宮中料理よりも両班料理に関心が高いので
雑菜を選びました。
雉肉の代わりに鶏肉を使用します！
チムカルビ
7/20（土）慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ
大邱10味に選ばれているチムカルビ。
聞慶にも専門店があり、昨年味わう機会に恵まれました。
宮中料理のカルビチムとは異なる点は、野菜が少なく
唐辛子の味がきいていて、カルビが多目ということ。
お酒のアテにも、ご飯のおかずにも文句のない料理です。
安東ビビンバ
7/20（土）慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ
ビビンバは別名、骨董飯（コルドンパッ）ともいい
一年の終わりに食べて、新年を迎える料理とも言われます。
安東ビビンバは見た目はやや控えめで
具だくさんの全州ビビンバとは一線を画します。
とはいえ、安東ビビンバは、骨董飯の神髄を
表現しているのではないかと考えます。
祭祀のときは、醤油で味付けして食べますので
今回は目先をかけて醤油ヤンニョムをご用意いたします！
えごまワカメスープ
えごま味のワカメスープをご用意いたします。
ハンコックさんが得意なえごま料理ですね。^^
りんご餅
スランジェ新大久保 韓国菓子と伝統茶のプチセミナー
聞慶を始め慶尚北道はりんごが有名です。
そこでりんごにクローズアップして、りんご餅をご用意いたします。
聞慶五味子茶（サービス）
聞慶といえば五味子の特産地。
全国の４割を栽培しており、聞慶の北部地域は
五味子の栽培特区に指定されています。
日本ではなかなか手に入りにくい五味子茶。
聞慶市から頂いたものを特別にご用意いたします。
仕入れにより、料理が変わる可能性があります。
この点だけご理解ください。
告知ページの性質状、自動受付になりますが
最終的には手動になりますので
ご参加確定の返信をお待ち頂けるようお願いたします。
それでは、よろしくお願いいたします！
→ 7月20日（土）慶尚北道料理で夏の韓国料理を楽しむ会 ハンコック
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- 慶尚北道聞慶市広報大使, 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, ハンコック, 慶尚北道
