２年ぶりによみうりカルチャー自由が丘さんにて、「韓国本場のコチュジャン作り」を開催します！

コチュジャン作り

韓国の「醤（ジャン）作り文化」は、2024年にユネスコ無形文化遺産に登録されました。

しょうゆ（カンジャン）・みそ（テンジャン）・コチュジャンといった、韓国料理の味の土台となる発酵調味料文化が、世界的に評価されたかたちです。

その中でも、今や韓国料理に欠かせない存在となったコチュジャン。

本講座では、韓国で買い求めた味噌玉の粉を使い、コチュジャン約500gを一から本格的に仕込みます（今回のレシピは今までとは少し変えて、より作りやすく、完成度を高めました）

仕込んだコチュジャンは、ご自宅で2〜3ヶ月熟成。育てる楽しみもぜひご体験いただければ思います。
熟成期間中は、私がメールでサポートしますので、初めての方もご安心ください！

 

【日時】2026年2月22日（日）10:30〜12:30

【会場】よみうりカルチャー自由が丘（3階料理教室）

【持ち物】エプロン・筆記用具

当日は
・海鮮コチュジャンチゲ
・キムチ
・おかず
・ご飯
・韓国伝統茶
の試食・試飲もあります。

▶ お申し込みは、よみうりカルチャー自由が丘さんまでお願いいたします！
（受講日の6日前まで受付）

→2026年2月22日（日）韓国本場のコチュジャン作り

 

最後に、もう一つお知らせです！

2月22日（日）にカルチャー講座へのご参加が難しい方は、3月28日（土）に開催するコチュジャンワークショップにぜひお越しください！

2026年3月28日（土）コチュジャンワークショップ

 

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