デモレッスンを開催しました！使い切れない干し鱈を、開城料理のチヂミに♪

先週の5月8日（木）と10日（土）に、昨年まで行っていた食事会形式のイベントを、新たに「デモレッスン」という形で開催しました！

今回デモンストレーションを行った韓国料理は3品。
牛スネの煮物、アワビご飯、そして1月の北京研修で学んだ開城料理の干し鱈のチヂミです。

どの料理も、実は思ったより手軽に作れるのですが、美味しさを引き出すためのちょっとしたコツをお伝えしました。

たとえば、牛スネ肉の煮物では、味の染み込ませ方がポイントです。

アワビご飯に関しては、「アワビを調理したことがない」という方もいらっしゃったため、さばき方を丁寧にご紹介しました。

干し鱈のチヂミは、習ったレシピをアレンジして、あさりのむき身とニラを加え、彩りとうま味をプラス。焼くときは、生地を押さえずにふんわりと仕上げるのがコツです。

ご参加いただいた方からは、「干し鱈はスープ以外の使い方がわからなかったけれど、このチヂミなら自分でも作れそう！」という声をいただきました。干し鱈料理のレパートリーが広がる一品です。^^

また、今回のレッスンでは、3品のほかにも

・水キムチ（ナバクキムチ）
・カクトゥギ（大根キムチ）
・レンコンの黒ごまマヨ和え
・鶏肉入りエゴマのワカメスープ
・白玉団子の柚子茶添え

をご用意しました！

２日間とも、楽しかったです♪
ご参加くださった皆さま、本当にありがとうございました。^^

次のデモレッスンは、2025年7月5日（土）に開催します！

デモでご紹介する料理は

・海老のしょうゆ漬け（カンジャンセウ）
・イイダコの炒め物（チュクミポックム）
・鶏肉の冷製スープ（タッネングッ）

ご興味のある方、ご参加を希望の方は、下記リンクから詳細をご覧ください！

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