【残席1名】コチュジャンワークショップのお知らせと韓国発酵文化マスターレッスン再開について

先日ご案内した3月28日（土）の「コチュジャンワークショップ」ですが、お陰さまで多くのお申し込みをいただき、【残席1名】となりました！

韓国の「醤（ジャン）作り文化」が2024年にユネスコ無形文化遺産に登録されたこともあり、改めて韓国の発酵文化に関心を持ってくださる方が増えているのを感じています。^^

発酵食品というのは、すぐに完成するのではなく、育てていくもの。まさにスローライフが生み出す宝物ですよね。そんな発酵食品の一つ「コチュジャン」をぜひ一緒に手作りしましょう！

詳細は、下記アドレスからご覧の上、お申し込みください！

そしてもうひとつお知らせがあります！

コロナ前に開催していた「韓国発酵食講座」をパワーアップさせて、近々「韓国発酵文化マスターレッスン」として再開する予定です。

以前のコースは、講義と試食が中心でしたが、今回から内容を一部見直し【1年間のコース】として

・講義
・実習
・食事

を組み合わせた形で行う予定です。

塩、塩辛、キムチ、シッケ、チョングッチャン、味噌玉（メジュ）、醤（テンジャン・カンジャン）、コチュジャン、マッコリなど、韓国の発酵文化を一年を通して体系的に学んでいきます。

また現在、慶熙サイバー大学で韓国の食文化や外食経営について学んでいるため、その大学での学びもこのコースに活かし、さらには日本側・韓国側の論文や研究資料も取り入れながら、韓国の発酵文化をより深く理解できる内容にしていく予定です。

さらに希望者には、韓国での研修も企画し、実際の発酵文化の現場に触れる機会も作れたらと考えています。

詳細は、改めてご案内いたします！

まずは、残席1名となったコチュジャンワークショップ。
ご一緒できるのを楽しみにしております。よろしくお願いいたします。^^

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