韓国料理研究家の本田朋美(ほんだともみ)は韓国料理を通じて人と人をつなげ、商品開発、メニュー開発、料理店・食品会社アドバイザー、イベント企画、商品プロモーション、出版等を行っています。
韓国料理研究家☆本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド

月別アーカイブ: 2023年7月

ソウルでいま食べたい韓国料理が早わかり! 8月11日(金)は夏のコリフェスです!

昨日は単独で「夏の韓国精進料理を楽しむ会」を開催し、HANCOOKさんの厨房で汗だくになりながら、無事に終えました。 ご参加くださったみなさま、ありがとうございました♪ レポは改めてアップします! ところで、夏休みシーズ …

薬果

夏にピッタリのトウモロコシのチヂミ!

先日、ナスラックキッチンでオジンオムルフェ(イカの水刺身)に続いて、オククスジョン(トウモロコシのチヂミ)のレシピが掲載されました!   チヂミの生地は上新粉と小麦粉をブレンドしました。天ぷら粉もお勧めです! …

トウモロコシのチヂミ

普段以上に食材と調味料にこだわっています! 7月30日(日)夏の韓国精進料理を楽しむ会!

今週は精進料理の試作に明け暮れていました!   ちなみに、写真の料理は豆腐膳(トゥブソン)です! トゥブソンは鶏肉や海老などを入れて成型しますが、今回つなぎになるような野菜を入れてまとめました。 普段作り慣れて …

豆腐膳

一番検索されているレシピはムルフェ! そこで今回はイカの水刺身(オジンオムルフェ)を作りました!

ナスラックキッチンで「イカの水刺身(オジンオムルフェ)」のレシピが掲載されました!   過去にも真鯛のムルフェを作りましたが、実は私のサイトで一番検索数が高いレシピなんですね~。 そこで今回はイカをメインにしま …

イカの水刺身(オジンオムルフェ)

実はいろいろあるんです♪やみつき確定!韓国おにぎり「チュモッパ」

連載中のフーディストノートさんで、コラムとレシピが掲載されました!   テーマは、いま話題の韓国おにぎり「チュモッパ」です! チュモッパといえば、大きさは一口サイズで、たくあん、とびこ、マヨネーズ、韓国のりを具 …

韓国おにぎりチュモッパ

夏の韓国精進料理を楽しむ会! レンコンの甘酢あんが美味しくできたので、一部メニューを変更します♪

昨日、レンコンを肉に見立てて、野菜の甘酢あんを作ってみました♪   タンスユクの肉無しバージョンなので、タンスヨングンとでも言いましょうか? レンコンは一度湯がいてから粉をまぶして二度揚げしています。外はカリッ …

レンコンの甘酢あんかけ

韓国ひとめぼれ感動旅 韓流ロケ地&ご当地グルメ紀行! 読後は間違いなく韓国の地方に旅したくなります!

先日、7月26日に発売予定の小暮真琴さん(ビョンさん)と康熙奉先生の共著書「韓国ひとめぼれ感動旅 韓流ロケ地&ご当地グルメ紀行」をビョンさんからご恵贈いただいたので、早速読ませていただきました! 本は韓国の各地方が章立て …

韓国ひとめぼれ感動旅 韓流ロケ地&ご当地グルメ紀行

ソウルでの教育プログラムを終えた後に行った韓国料理教室!

昨日の17日は、よみうりカルチャー自由が丘(魚菜)さんでの韓国料理教室でした! 料理教室は、先月参加したソウルでの教育プログラムを終えてから初ということで、学びを意識して作り方の他に韓国での食文化についての話もアレコレお …

よみうりカルチャー自由が丘

東大前のビストロ・ジョンジさんでひとりランチ♪

先週一人で東京の東大前のビストロ・ジョンジさんへ行ってきました。オーナーのスジンさんと積もる話があったんです(笑)   頼んだのはハーフコース。和牛のスネ肉のソースは和辛子を使用しているとのこと。主張が強くなく …

ビストロ・ジョンジ

7月16日(日)10:30~よみうりカルチャー自由が丘(魚菜学園)さんでの韓国料理教室!

お知らせです!   7月16(日)10:30~よみうりカルチャー自由が丘(魚菜学園)さんでの韓国料理教室「素麺で作るビビン麺&ジャガイモの海鮮チヂミ」は開講が決まっています! これから参加してみたいな~という方 …

よみうりカルチャー自由が丘 料理教室 ビビン麺
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本田朋美のブログ

代表:本田朋美

韓国料理研究家 本田朋美
本田朋美(ほんだともみ)
韓国料理研究家

2009年より料理教室・講座をスタート。現在は韓国料理店のアドバイザー、企業へのレシピ提供・イベントの企画開催、ツアーの企画開催、執筆、メディアへの出演などを通じ、韓国料理の魅力を伝える活動を行っている。ブログ「本田朋美(ほんだともみ)のコリアンワールド」を運営。2020年12月「韓国ドラマ食堂」2022年9月に「はじめてキムチの本」を出版。2021年5月延世大学語学堂夜間課程8級修了。韓国語能力試験6級。慶熙サイバー大学外食調理経営学部在学中
詳しくは、こちらから

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