今日の午前中は、来週初めて実施するオンラインワークショップの準備でした。
当日はハプニングがありそうな予感ですが、新しいことを始めるのは楽しいものですね。^^
今日のお昼ごはん、豚キムチの煮込み（キムチチム）で丼にしました。^^
おうちごはん
３月に教室やワークショップ用に作った白菜キムチが残っているので、ちょこちょこ消費しています。冷蔵庫の性能が以前よりも良くなったので、多分１年は保存できると思うんですが～。
ほんだ的、キムチチムの作り方
■材料（2人分）
白菜キムチ 200g
豚肉（薄切りとか、コマとか） 200g
水 400ml
砂糖 小さじ2
醤油 小さじ2
キムチ汁（あれば） 大さじ2
韓国産唐辛子粉（あれば） 大さじ1
■作り方
豚肉は食べやすい大きさに切って白菜キムチと一度混ぜ合わせて味付けした後、鍋に材料全部入れて強火にして、灰汁を取って中弱火にして30分煮込みます（こげないように気を付けてください！）
個人的には醤油よりも魚醤をいれるのが好きです。より味わいが深くなるので。
砂糖を入れるとコクがでて、酸味がやわらぎます。
我が家はきび砂糖を使っています。
白菜がトロトロになった感じが好きで、家だと炒めるよりも煮込むことが多いです。^^
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