息子のお弁当作りも終わりに近づいてきました！今回は韓国の秋夕（チュソク)を意識した一品を。^^
・野菜サラダ（リーフレタス、カリフラワー、きゅうり、トマト、ハム）
・梨
・生姜の炊き込みご飯
・ピーマンの肉詰め
・ジャガイモとしめじのバター炒め
・秋鮭のジョン（付け焼き）
ジャガイモとしめじのバター炒めは、韓国の食堂で良くでるおかずを意識しながら、バターで炒めるという変則技？ ジャガイモをスライサーで千切りにして、シャキシャキが残る程度まで炒めて塩コショウで味付け。
秋鮭のジョンは秋鮭をそぎ切りにして塩コショウを振って、小麦粉をまぶして、溶き卵をつけてサラダ油で焼きました。
久しぶりにジョンにお花のコミョンをのせました。コミョンはまだ誰も手をつけてない、あなたにために作りましたという意味を持ちます。
パプリカを薄くそいで花の形に型抜き。緑はきゅうりの皮を細く千切りにしました。コミョンの色をきれいに見せるために、片面を弱火でじっくりと焼いてほぼ火を通してから、コミョンをのせた方は軽く焼く程度です。
以前よくケータリングのお手伝いをしたとき、コミョンにすんごく気を使いました！
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