今日の午前中は鍼灸院で定期メンテナンスを済ませ、その後、鍼灸院から車で10分くらいの所にある和食と韓国料理のメニューを取り揃えたお店でランチしました。^^
午後から物書きに集中するべく頭をシャキッとさせたくて、選んだのはキムチチゲ！
キムチチゲに利用しているキムチは自家製かな。一緒に出されたキムチが結構酸味がでていたので、キムチチゲに使っているものと同じキムチかもです。
チゲのキムチをすくうと、とろっとろ。長く煮込んでますね〜。直前に入れたと思われる春菊の香りがふわっと感じられました。
青唐辛子が結構入っているキムチチゲを食べるのは久しぶり。チゲの辛味が単調にならなくて、やっぱりイイ！ って思いました。チゲのスープは、もしかしたら肉系のスープを利用しているかも？ まろやかさもあったので。
帰りにスーパーで国産の青唐辛子をゲット！ カットして冷凍保存しました。いつも以上に辛い物が恋しい今日この頃です。^^
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- 韓国料理研究家・本田朋美（ほんだともみ）, キムチ, 聞慶市観光広報大使
