昨日の11月29日、ナスラックキッチンでブログ記事とレシピがアップされました!

ブログ記事は

貴族の伝統料理!あんかけ(ヌルミ) ナスラックキッチン

→ 貴族の伝統料理!あんかけ(ヌルミ)

韓国料理は「あんかけ」が相対的に少ないなと感じていたとき、慶尚北道(ヨンヤングン)英陽(ヨンヤン)の飲食知味方体験館で、色々なあんかけ(ヌルミ)料理がテーブルに並びました。

あんのベースになっているのは、雉肉のゆで汁。昔は雉肉の料理が色々ありました。味付けは薄口しょうゆ、コショウ、山椒の粉など。そして小麦粉でとろみをつけます。

当時は唐辛子が食用ではなかったので、生姜や山椒で爽やかな辛みを出していたんですね。

そして、レシピは

白身魚のあんかけ ナスラックキッチン

→ 白身魚のあんかけ

タラの切り身に薄く小麦粉をまぶしてから焼き、あんをかけました。とろみ具合はお好みで調整していいかと思います。

普段の食事では山椒はアクセント的に振り掛けて使うので、最初から混ぜる方法も他の料理に取り入れてみたいと思いました。^^

簡単なので、今夜のおかずにいかがでしょう?

材料と作る方は、ナスラックキッチンをご参考になさってくださいね。^^

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